Джем из яблок

Джем из яблок
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
128 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Яблоки
Кухонная техника
Кухонная плита

Этот яблочный джем запросто варить в любое время года, по надобности. Подавать его можно с блинами и запеканками. Хорошо прослаивать им бисквиты, торты и сладкие рулеты. Благодаря быстрой термообработке сохраняется свежесть, природные аромат и вкус.

Чем сочнее, душистее плоды, тем лучше джем в итоге. Если есть возможность, не пропустите сезон нового урожая, август-сентябрь дарит удивительно насыщенные фруктовые запахи.

Ингредиенты

на
Яблоки
500 г
Сахар
150 г
Шаг 1 из 10
Ингредиенты

Из предложенных пропорций на выходе — банка яблочного джема объемом порядка 300 мл.

По желанию дополнительными ароматизаторами могут быть: цедра, корица, ваниль, другие пряности.

Зачастую такую разновидность натурального джема без консервантов называют «силтом», в нем мякоть плодов дробят до зернистости и уваривают быстро. После снимают с огня и смешивают с сахарным песком. То есть варить сахарный сироп или варить джем из яблок с сахаром на огне не нужно. В горячей фруктовой массе сахар растворяется моментально и без следа.

Шаг 2 из 10
Нарезка яблок

Отбираем спелые, без порчи и гнили яблоки. Если кожура тонкая и нежная, ее можно оставить. Если же яблоки прошлогодние, покрыты уже грубой, жесткой кожурой, то лучше очистить. При скорой варке эти фрагменты не успеют размягчиться в должной мере.

Итак, фрукты моем, удаляем сердцевину. Мякоть нарезаем большими кусками.

Шаг 3 из 10
Загрузка в чашу

Опускаем в емкость измельчителя и дробим. Также можно порубить максимально мелко, но не в пюре, топориком или ножом. Годится и крупная терка.


Шаг 4 из 10
Измельчение

Проще и быстрее всего использовать измельчитель или комбайн с насадкой «нож». Яблоки без проблем измельчаются в подобие стружки.

Шаг 5 из 10
Проваривание

Перекладываем массу в ковш с толстым дном, ставим на медленный огонь и прогреваем. Часто мешаем, пускаем сок. При нехватке влаги/сока подлейте немного воды.

Шаг 6 из 10
Сахар

Увариваем джем при частом помешивании минут 15, до размягчения фруктовой массы. Снимаем с плиты, всыпаем сахар и размешиваем до полного его растворения.


Шаг 7 из 10
Заполнение баночки

Наполняем чистую банку.

Шаг 8 из 10
Закрутка крышки

Остужаем при комнатной температуре.

Шаг 9 из 10
Готовый джем на зиму

Охладив, переносим домашний яблочный силт/джем из яблок в холодильник.


Шаг 10 из 10
Яблочный джем

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *