Эскалоп из свинины в духовке

Эскалоп из свинины в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
265 ККал
Время приготовления:
25 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
23 февраля На обед
Кухонная техника
Духовка

Эскалоп — наверное, одно из самых любимых нашими мужчинами, простых в приготовлении мясных блюд. Это круглый кусок мяса, чаще всего готовится из корейки с тонким ободком жирка. В отличие от шницеля, эскалоп не панируют, его приправляют солью/перцем и кратко обжаривают на сковороде или запекают в духовке. Также очень вкусно будет приготовить его на мангале или гриле. Подают эскалоп с любым гарниром и салатом из свежих овощей, зимой это могут быть домашние заготовки.

Ингредиенты

на
Свиная корейка
500 гр.
Соль морская
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло постное
1 ч.л.
Шаг 1 из 6
ингредиенты

Для приготовления блюда подготовим все необходимые продукты по нашему списку. Свиную корейку нужно помыть под проточной водой, обсушить досуха бумажными полотенцами. Мясо должно быть нарезано толщиной 1,2-2 сантиметра, тогда в готовом виде оно будет сочнее. Тонко нарезанный эскалоп может стать сухим.

Шаг 2 из 6
просушенное мясо

Мясо посолите и поперчите с обеих сторон, отставьте в сторону на несколько минут, чтобы оно просолилось, не было пресным в готовом виде.

Шаг 3 из 6
обмазывание маслом

С помощью силиконовой кисточки слегка смажьте каждый кусок рафинированным постным маслом без запаха с обеих сторон.


Шаг 4 из 6
укладка в форму

Переложите куски мяса в форму для запекания. Разогрейте духовку до 220 градусов, поставьте в нее эскалопы и готовьте в режиме конвекции 10 минут.

Дополнительно смазывать форму постным маслом уже не нужно.

Шаг 5 из 6
запекание в духовке

Спустя время, когда на поверхности мяса появится легкая корочка, температуру нужно уменьшить до 190 градусов и продолжить готовить свинину в течение еще 10 минут.

Если во время приготовления в форме образуется жидкость, ее можно использовать как подливу к гарниру.

Шаг 6 из 6
запеченные эскалопы

Подавать готовый эскалоп следует с любимым гарниром, таким как гречка, рис, картофельное пюре или макароны. Хорошо будет подать к запеченному мясу свежую зелень – петрушку, укроп, кинзу или базилик. И не забудьте про свежие или соленые овощи (например огурчики). Особенно такому обеду обрадуются мужчины.


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *