Ежики из фарша с рисом с подливкой
Сегодня готовим одно из любимых блюд младшего поколения — ежики из фарша и риса с подливкой. Блюдо получило такое название благодаря рисинкам, которые забавно торчат из мясных шариков, напоминая иголки ежика. Правда, они торчат только если добавлен рис в сыром виде в фарш, в противоположном случае это обычные тефтели. Кстати, для еще большего эффекта мясные колобки можно дополнительно запанировать в рисовой крупе.
Ежики лучше заранее обжарить, чтобы они не разваливались при тушении. Что касается подливы, подойдет любая на выбор. Наиболее простой вариант — это томатно-сметанная без овощей. Правда, после тушения в подливе колючки ежиков почти не видны.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Головку лука отделите от шелухи, ополосните, нарежьте крупными сегментами и закиньте в контейнер блендера. Включив кухонную машину в полную силу, перебейте овощ в пюре.
Полученную смесь соедините с мясным фаршем в одной емкости.
Сырой рис тщательно промойте водой, а затем полностью избавьте от жидкости. Половину порции крупы смешайте с фаршем, остальную часть на время отставьте в сторону — пригодится для панировки.
Затем в основной состав вбейте яйцо, присыпьте солью и перцем по вкусу. Старательно перемешайте, чтобы яичная смесь хорошо обволокла фарш.
В одной тарелке соедините нужную порцию муки и оставшуюся половину сырого риса, перемешайте. Из мясной массы скатайте небольшие биточки, каждый обваляйте в панировке. Таким образом израсходуйте весь фарш, получая много маленьких колобков, которые благодаря рисовой панировке напоминают ежиков.
На конфорку установите сковороду, влейте достаточную порцию масла. После разогрева на поверхность уложите заготовки. Жарьте их на среднем огне, не накрывая крышкой.
Как только один бок ежиков подрумянится, переверните их на другой. Долго держать биточки в сковороде не стоит, главное, зажарить верхний слой. Они полностью дойдут до готовности во время тушения в подливе.
Тем временем приготовьте заливку. В пиале соедините сметану и томат-пасту, добавьте порцию сахара, соль.
Влейте необходимую порцию воды. Частым перемешиванием с помощью венчика максимально растворите сметану и томат в жидкой основе, чтобы получился однородный соус. Попробуйте подливку на вкус, добавьте недостающие специи.
Обжаренные колобки сложите в кастрюлю или просторную сковороду, залейте приготовленной подливой.
Емкость с содержимым установите на конфорку, прикройте крышкой. Томите мясные шарики в подливе на минимальном огне следующие 30 минут.
Перед подачей ежики присыпьте зеленью.
Приятного аппетита!
Ежики в мультиварке
Ежики из фарша с рисом в духовке
Ежики в томатном соусе
Ежики из куриного фарша
Мясные шарики из фарша с томатной подливкой
Манты в мультиварке
Узбекский плов с нутом
Рис с яблоками
Шашлык из фарша в домашних условиях
Суп харчо: классический рецепт
Рассыпчатый плов с курицей
Рис с мясом в духовке
Как я быстро нарезаю морковь соломкой: делюсь своими секретами
Как в условиях самоизоляции отучить себя постоянно заглядывать в холодильник
Рис я бы добавила сюда вареный. Потому что если вдруг он не доварится в процессе приготовления, это будет печально. И сметану можно ли заменить майонезом? Потому что сметана , если ее не попробуешь иногда бывает кисловата. И такую вкуснятину как-то бы не хотелось портить.