Ежики из фарша с рисом с подливкой

Ежики из фарша с рисом с подливкой
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
225 ККал
Время приготовления:
1 ч. 10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Рис Фарш
Блюдо
Ежики
Кухонная техника
Блендер На сковороде

Сегодня готовим одно из любимых блюд младшего поколения — ежики из фарша и риса с подливкой. Блюдо получило такое название благодаря рисинкам, которые забавно торчат из мясных шариков, напоминая иголки ежика. Правда, они торчат только если добавлен рис в сыром виде в фарш, в противоположном случае это обычные тефтели. Кстати, для еще большего эффекта мясные колобки можно дополнительно запанировать в рисовой крупе.

Ежики лучше заранее обжарить, чтобы они не разваливались при тушении. Что касается подливы, подойдет любая на выбор. Наиболее простой вариант — это томатно-сметанная без овощей. Правда, после тушения в подливе колючки ежиков почти не видны.

Ингредиенты

на
Фарш свино-говяжий
600 г
Рис круглый
100 г
Яйцо
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Томатная паста
1.5 ст.л.
Сметана
100 г
Мука
2 ст.л.
Растительное масло
50 мл
Соль, перец
по вкусу
Зелень
10 г
Вода
200 мл
Сахар
1 ч.л.
Шаг 1 из 13
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13
Лук в блендере

Головку лука отделите от шелухи, ополосните, нарежьте крупными сегментами и закиньте в контейнер блендера. Включив кухонную машину в полную силу, перебейте овощ в пюре.

Шаг 3 из 13
Введение луковой кашицы в фарш

Полученную смесь соедините с мясным фаршем в одной емкости.


Шаг 4 из 13
Добавление риса

Сырой рис тщательно промойте водой, а затем полностью избавьте от жидкости. Половину порции крупы смешайте с фаршем, остальную часть на время отставьте в сторону — пригодится для панировки.

Шаг 5 из 13
Яйцо

Затем в основной состав вбейте яйцо, присыпьте солью и перцем по вкусу. Старательно перемешайте, чтобы яичная смесь хорошо обволокла фарш.

Шаг 6 из 13
Панировка шариков

В одной тарелке соедините нужную порцию муки и оставшуюся половину сырого риса, перемешайте. Из мясной массы скатайте небольшие биточки, каждый обваляйте в панировке. Таким образом израсходуйте весь фарш, получая много маленьких колобков, которые благодаря рисовой панировке напоминают ежиков.


Шаг 7 из 13
Обжаривание

На конфорку установите сковороду, влейте достаточную порцию масла. После разогрева на поверхность уложите заготовки. Жарьте их на среднем огне, не накрывая крышкой.

Как только один бок ежиков подрумянится, переверните их на другой. Долго держать биточки в сковороде не стоит, главное, зажарить верхний слой. Они полностью дойдут до готовности во время тушения в подливе.

Шаг 8 из 13
Подготовка соуса

Тем временем приготовьте заливку. В пиале соедините сметану и томат-пасту, добавьте порцию сахара, соль.

Шаг 9 из 13
Разведение водой

Влейте необходимую порцию воды. Частым перемешиванием с помощью венчика максимально растворите сметану и томат в жидкой основе, чтобы получился однородный соус. Попробуйте подливку на вкус, добавьте недостающие специи.


Шаг 10 из 13
Заливка ежиков

Обжаренные колобки сложите в кастрюлю или просторную сковороду, залейте приготовленной подливой.

Шаг 11 из 13
Томление

Емкость с содержимым установите на конфорку, прикройте крышкой. Томите мясные шарики в подливе на минимальном огне следующие 30 минут.

Шаг 12 из 13
Готовое блюдо

Перед подачей ежики присыпьте зеленью.


Шаг 13 из 13
Мясные ежики с подливкой

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Натали
9 месяцев назад
Ответить

Рис я бы добавила сюда вареный. Потому что если вдруг он не доварится в процессе приготовления, это будет печально. И сметану можно ли заменить майонезом? Потому что сметана , если ее не попробуешь иногда бывает кисловата. И такую вкуснятину как-то бы не хотелось портить.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *