Ежики из куриного фарша

Для приготовления сегодняшнего блюда подготовьте все необходимые ингредиенты. Рис отварите заранее до полуготовности, а затем его остудите. Или используйте тот, что у вас остался после обеда или ужина.

Куриный фарш приготовьте дома самостоятельно. Лучше использовать не только куриную грудку, но и другие части курицы без кожи и костей — так тефтели получатся более сочными.

В сезон консервированные томаты замените на свежие, измельчив их в блендере. Можете использовать и другие овощи, которые вам нравятся. Кстати, в зимний период можете брать замороженные овощные миксы, которые предварительно нужно разморозить.

В подготовленный куриный фарш добавьте остывший рис, соль и перец. Вбейте яйцо и хорошо перемешайте.

Слегка влажными руками сформируйте шарики.

В форму для выпечки с высокими бортами выложите подготовленные шарики. Поставьте запекаться их в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 15 минут. Так тефтели примут форму и не распадутся при запекании в соусе.

В сковороде накалите масло, добавьте нарезанные на кубик лук и сладкий перец, а также натертую морковь. Обжаривайте овощи несколько минут, до мягкости.

Добавьте консервированные томаты, нашинкованные мелким кусочками, и тушите еще пару минут.

Влейте около стакана воды. Добавьте соль, перец, сушеный орегано и сахар. Доведите соус до кипения.

Достаньте слегка подпеченные тефтели.

Залейте соусом и запекайте при 180 градусах еще 15 минут.

Теперь достаньте готовых ежиков и дайте им немного остыть. Присыпьте зеленью.

Подавайте как самостоятельное блюдо или с гарниром.

Приятного аппетита!