Ежики в сметанном соусе в духовке

Подготовьте все продукты. Фарш рекомендую делать самим, ни в коем случае не советую когда-либо покупать его и тем более использовать купленный при приготовлении пищи.

У меня была говядина, свинина и курица — все это я измельчила в мясорубке. Вы можете взять то мясо, которое более по вкусу вашей семье.

Сметану рекомендую взять не очень жирную — 10-15%, она должна быть жидкой по консистенции. Также вполне можно заменить ее сливками 20%.

Рис желателен круглозерный — он готовится гораздо быстрее других сортов, поэтому является оптимальным. Не забудьте хорошо промыть его холодной водой.

Растительное масло нам понадобится для жарки, поэтому прекрасно подойдет рафинированное без запаха.

Приступим к приготовлению. Крупу залейте кипятком и дайте настояться минут 15, затем воду слейте и добавьте рис к фаршу.

Фарш посолите, влейте кефир и хорошо вымесите массу.

Что дает кефир? Именно благодаря ему готовые мясные шарики получаются достаточно сочными. Советую всегда добавлять его при приготовлении подобных блюд.

Лук почистите, нарежьте кубиком, обжарьте до золотистого цвета. Можно, конечно, использовать его и сырым, но в этом случае есть вероятность, что он будет похрустывать. Кроме того, на мой взгляд, так будет гораздо вкуснее.

Содержимое сковороды добавьте к мясной массе и еще раз хорошо перемешайте.

Сформируйте небольшие шарики. Если вы готовите для детей, то они могут быть совсем маленькие, с грецкий орех, а для взрослых, конечно, побольше. Большому куску и рот радуется!

Жаропрочную форму смажьте маслом, выложите мясные шарики достаточно плотно друг к другу.

Залейте сметаной. Следите, чтобы все тефтельки были равномерно ею покрыты. Немного подсолите.

Духовой шкаф разогрейте заранее до 180 градусов. Форму с шариками накройте фольгой. Отправьте блюдо запекаться на 30 минут в средней части духовки. Затем раскройте форму и готовьте еще 15 минут.

Гарнира к нашим ежикам не требуется. Идеально подать их с овощным салатом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!