Ежики в сметанном соусе в духовке

Ежики в сметанном соусе в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
240 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сметана Фарш
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка
Диета
ПП рецепты

Такие ежики с рисом когда-то присутствовали в детсадовском меню. В легком сметанном соусе они получаются нежными и сочными. Сегодня запекаем их в духовке, а значит, это еще и полезное блюдо, ну и в итоге будет минимум грязной посуды.

Ежики в сметанном соусе — прекрасная идея для семейного обеда или ужина, они отлично подходят для детского питания. Советую присмотреться к рецепту начинающим хозяйкам и молодым мамам — он вам непременно пригодится.

Ингредиенты

на
Фарш мясной
500 г
Лук репчатый
1 шт.
Масло растительное
2 ст.л.
Рис
70 г
Кефир
3 ст.л.
Сметана
200 г
Соль
0.33 ч.л.
Шаг 1 из 10
Продукты

Подготовьте все продукты. Фарш рекомендую делать самим, ни в коем случае не советую когда-либо покупать его и тем более использовать купленный при приготовлении пищи.

У меня была говядина, свинина и курица — все это я измельчила в мясорубке. Вы можете взять то мясо, которое более по вкусу вашей семье.

Сметану рекомендую взять не очень жирную — 10-15%, она должна быть жидкой по консистенции. Также вполне можно заменить ее сливками 20%.

Рис желателен круглозерный — он готовится гораздо быстрее других сортов, поэтому является оптимальным. Не забудьте хорошо промыть его холодной водой.

Растительное масло нам понадобится для жарки, поэтому прекрасно подойдет рафинированное без запаха.

Шаг 2 из 10
Крупа в воде

Приступим к приготовлению. Крупу залейте кипятком и дайте настояться минут 15, затем воду слейте и добавьте рис к фаршу.

Шаг 3 из 10
Фарш, рис и кефир

Фарш посолите, влейте кефир и хорошо вымесите массу.

Что дает кефир? Именно благодаря ему готовые мясные шарики получаются достаточно сочными. Советую всегда добавлять его при приготовлении подобных блюд.


Шаг 4 из 10
Обжарка лука

Лук почистите, нарежьте кубиком, обжарьте до золотистого цвета. Можно, конечно, использовать его и сырым, но в этом случае есть вероятность, что он будет похрустывать. Кроме того, на мой взгляд, так будет гораздо вкуснее.

Шаг 5 из 10
Добавление жареного лука в фарш

Содержимое сковороды добавьте к мясной массе и еще раз хорошо перемешайте.

Шаг 6 из 10
Формовка колобков

Сформируйте небольшие шарики. Если вы готовите для детей, то они могут быть совсем маленькие, с грецкий орех, а для взрослых, конечно, побольше. Большому куску и рот радуется!


Шаг 7 из 10
Укладка в форму

Жаропрочную форму смажьте маслом, выложите мясные шарики достаточно плотно друг к другу.

Шаг 8 из 10
Заливка сметаной

Залейте сметаной. Следите, чтобы все тефтельки были равномерно ею покрыты. Немного подсолите.

Духовой шкаф разогрейте заранее до 180 градусов. Форму с шариками накройте фольгой. Отправьте блюдо запекаться на 30 минут в средней части духовки. Затем раскройте форму и готовьте еще 15 минут.

Шаг 9 из 10
Готовое блюдо

Гарнира к нашим ежикам не требуется. Идеально подать их с овощным салатом и свежей зеленью.


Шаг 10 из 10
Ежики из мясного фарша в сметанном соусе

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
katerina
8 месяцев назад
Ответить

Интересное название). А по факту, обычные тефтели, запеченные в духовке. Я бы добавила тертой моркови, она добавляет более яркий цвет и оригинальный вкус. А так же любимые приправы. Например, мне нравится хмели-сунели. Кстати, сами ежики можно выложить на картофель, порезанный кружочками.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *