Ежики в томатном соусе

Для приготовления блюда подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите и промойте. Фарш можно взять готовый или сделать самостоятельно.

Первым делом необходимо отварить рис . Для этого промойте его несколько раз в холодной воде. Затем загрузите в кипящую воду и варите минут 5-7, до полуготовности. После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей стечь.

Очищенный лук мелко нарежьте. Морковь натрите на терке среднего размера.

Сковороду нагрейте до горячего состояния и выложите на неё измельченные овощи. Обжарьте все вместе 3-5 минут.

Отдельно в стакане холодной воды растворите томатную пасту.

Влейте получившуюся жидкость в сковороду к овощам. Доведите до кипения.

Соедините фарш с рисом. Добавьте яйцо, соль и немного специй.

Всю массу очень хорошо перемешайте. Лучше всего это делать руками.

Мокрыми руками скатайте из получившегося фарша шарики и выложите их в сковороду, в томатный соус. Прикройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут. Периодически тефтели переворачивайте на другой бок.

Если жидкость при тушении испарится, то можно подлить немного горячей воды.

Готовые мясные ежики в томатном соусе подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо. Однако можно дополнить любым гарниром: спагетти, картофельным пюре или гречкой. При подаче хорошо будет немного посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита!