Ежики в томатном соусе

Ежики в томатном соусе
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
184 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Рис Фарш
Блюдо
Ежики
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Из мясного фарша часто готовят тефтели или фрикадельки. Разница их в том, что в первые добавляется рис. Рисинки торчат из мясных шариков и своим видом напоминают ёжиков. Поэтому в народе их и стали так называть.

Такое блюдо существует практически в каждой кухне мира. Особенно вкусно получается, если готовить ёжики с подливой.

Ингредиенты

на
Фарш
500 г
Лук
3 шт.
Морковь
1 шт.
Яйцо
1 шт.
Рис
0.5 стак.
Томатная паста
2 ст.л.
Вода
2 стак.
Растительное масло (для жарки)
20 г
Соль, специи
по вкусу
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Для приготовления блюда подготовьте необходимые ингредиенты. Лук и морковь очистите и промойте. Фарш можно взять готовый или сделать самостоятельно.

Шаг 2 из 12
Рис

Первым делом необходимо отварить рис . Для этого промойте его несколько раз в холодной воде. Затем загрузите в кипящую воду и варите минут 5-7, до полуготовности. После этого откиньте рис на дуршлаг и промойте холодной водой. Дайте ей стечь.

Шаг 3 из 12
Овощи

Очищенный лук мелко нарежьте. Морковь натрите на терке среднего размера.


Шаг 4 из 12
Обжарка овощей

Сковороду нагрейте до горячего состояния и выложите на неё измельченные овощи. Обжарьте все вместе 3-5 минут.

Шаг 5 из 12
Соус

Отдельно в стакане холодной воды растворите томатную пасту.

Шаг 6 из 12
Заливка

Влейте получившуюся жидкость в сковороду к овощам. Доведите до кипения.


Шаг 7 из 12
Фарш со специями

Соедините фарш с рисом. Добавьте яйцо, соль и немного специй.

Шаг 8 из 12
Вымешивание

Всю массу очень хорошо перемешайте. Лучше всего это делать руками.

Шаг 9 из 12
Закладка шариков в соус

Мокрыми руками скатайте из получившегося фарша шарики и выложите их в сковороду, в томатный соус. Прикройте крышкой и тушите на среднем огне в течение 20 минут. Периодически тефтели переворачивайте на другой бок.


Шаг 10 из 12
Тушение

Если жидкость при тушении испарится, то можно подлить немного горячей воды.

Шаг 11 из 12
Ежики в томатном соусе на обед

Готовые мясные ежики в томатном соусе подавайте в горячем виде как самостоятельное блюдо. Однако можно дополнить любым гарниром: спагетти, картофельным пюре или гречкой. При подаче хорошо будет немного посыпать измельченной зеленью.

Шаг 12 из 12
Порция готового блюда

Приятного аппетита!


В фарш для таких тефтелей можно добавлять различные овощи или размоченный в молоке батон. Соус, кстати, может быть самым разнообразным: как томатным, так и сливочным, сметанным.

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *