Фаршированные лодочки из баклажанов в духовке
Запеченные лодочки из баклажанов – прекрасное блюдо для обеденного приема пищи или ужина. Готовить их можно с самыми разнообразными начинками, которые вы только любите.
Сегодня я хочу вам предложить довольно простой, овощной вариант начинки для баклажанов – мякоть самих синеньких, помидоры, перец, немного лука и грибы. Все вместе овощи дадут просто бесподобный результат, лодочки получатся сочными и нежными.
Подавать к столу блюдо можно в дополнении свежих овощей, зелени, домашних солений и т.д.
Ингредиенты
наПодготовить все необходимые ингредиенты по списку. Для одной порции понадобится взять баклажан среднего размера.
Синенький вымыть и немного просушить, обрезать хвостики и разрезать овощ вдоль на две половины. При помощи острой ложки или ножа выскоблить внутреннюю часть (мякоть). В результате получается две лодочки, которые впоследствии будем фаршировать.
Мякоть баклажанов не выбрасываем, ее необходимо мелко-мелко нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть и просушить, по желанию добавить еще немного других грибов, если имеются под рукой. Нарезать достаточно мелко.
Подготовить сковороду, влить немного растительного масла, переложить в него нарезку баклажанов и грибов. Параллельно очистить и нарезать лук, добавить туда же. Зубок чеснока, но можно и больше, очистить, сполоснуть и пропустить на прессе в сковороду.
Для сочности и аромата добавить сладкий перец и помидор – перед этим овощи сполоснуть и мелко нарезать. На среднем огне поджарить все подготовленные овощи, постоянно помешивая, около 4-5 минут.
Сдобрить будущую начинку солью и молотым черным перцем, можно добавить специй на свое усмотрение.
Теперь переложить готовую начинку в лодочки баклажанов, смазать майонезом.
Засыпать сверху сырной стружкой и переложить заготовки в жаропрочную форму. Запекать фаршированные баклажанные лодочки при 180 градусах 20-25 минут.
Готовое блюдо подавать к столу горячим.
Приятного аппетита!