Фаршированный перец половинками в духовке
Фаршированный перец мы можем запечь в духовке целиком или половинками, а также выбрать для него любую начинку по вкусу. Особенно вкусен и интересен вариант такого блюда с грибами.
К рису вместо фарша я добавляю не обычные шампиньоны, а ассорти из лесных грибов. У меня всегда имеется небольшой запас замороженных грибов. Для хранения я их предварительно обжариваю на масле.
Ингредиенты
наПодготавливаем необходимые продукты по списку.
Если вы будете фаршировать перцы свежими грибами, то предварительно очистите их, а затем нарежьте на кусочки и обжарьте на постном масле или смальце. Можно заменить маринованными, но их тоже необходимо будет обжарить.
Сладкого перца может понадобиться больше или меньше в штуках, в зависимости от их размера. У меня перчины среднего размера.
Рис очень тщательно промываем. Отвариваем его в подсоленной воде с момента закипания в течение 20 минут, затем оставшуюся жидкость сливаем.
Приготовить рис можно и в мультиварке. Это очень просто: заливаем крупу в чаше водой (на 1 часть риса я всегда беру 2 части воды), солим немного, закрываем крышку и готовим на режиме «Рис/гречка». До звукового сигнала мультиварку не открываем.
Очищаем репчатый лук, промываем и мелко нарезаем.
Разогреваем на сковороде масло, можно постное или сливочное. Обжариваем до золотистого цвета лук, огонь делаем небольшим, не забываем периодически перемешивать.
Если грибы свежие, то их можно обжарить вместе с луковой нарезкой, лишь увеличив количество масла.
В готовый лук добавляем грибы, рис, соль и специи. Перемешиваем. Начинка для фарширования перцев готова.
Перчины промываем, разрезаем вдоль на половинки. Очищаем от семян и перегородок.
Наполняем начинкой.
Выкладываем половинки на противень, застеленный фольгой, и отправляем в заранее разогретую духовку до 180 градусов. Запекаем, затянув форму и сверху фольгой, сначала 20 минут, затем убираем ее и посыпаем тертым сыром.
Допекаем до зарумянивания сыра.
Фаршированные половинки перцев готовы. Подаем к столу сразу, пока расплавленный сыр тянется.
Приятного аппетита!
Очень люблю фаршированные перцы. И как раз с начинкой без мяса. Но я в начинку кроме риса и грибов добавляю другие различные овощи: такие как баклажан, морковь натертую.Иногда вместо риса начиняю перцы нарезанных на небольшие кубики картофель. Получается очень вкусно. Все таки рис это традиционный компонент для начинки , а картофель что-то новое, но не менее вкусное. Сверху фольгой я бы не стала застилать, что и не делаю, потому что блюдо получается слишком «мокрым». Лучше выпекать при температуре 150 градусов , но подольше. Тогда и пропечется все и перцы сохранят свою форму.