Фаршированный перец в томатном соке

Подготовьте все продукты по списку к рецепту. Лук, чеснок и морковь почистите. Помойте их вместе с зеленью и перцем (я использую небольшого размера, мясистый красный).

Переложите рис в казан, промойте его несколько раз, залейте чистой водой и поставьте на сильный огонь. Отварите до полуготовности. Вода должна полностью выкипеть.

Параллельно разогрейте в сковороде немного растительного масла, обжарьте на нем измельченные лук и морковь до мягкости.

Следом переложите полуготовый рис и обжаренные овощи в глубокую удобную емкость, дайте остыть.

Теперь добавьте к рису куриный фарш, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Я часто кладу приправу для птицы любимого производителя, она делает начинку вкуснее. Вымесите фарш до однородности, оставьте на время созреть.

Перец почистите от плодоножки и семечек. Плотно нафаршируйте начинкой.

Переложите перец в казан, кастрюлю или высокую толстостенную сковороду. Влейте густой томатный сок. Много не добавляйте, иначе подлива будет очень кислой и концентрированной.

Долейте воды доверху сковороды. Варите перцы на тихом огне минут 45-50 под крышкой.

Спустя время посолите и поперчите подливу по вкусу. Всыпьте сахар, чтобы сбалансировать кислоту томатного сока. Добавьте нарубленную петрушку, аккуратно утопите ее в подливе ложкой. Выключите плиту, накройте сковороду крышкой и дайте перцам настояться минут хотя бы 15 перед подачей.

Разложите фаршированный перец по порционным тарелкам, щедро полейте подливой и подавайте к столу.

И не забудьте про жирную базарную сметану, с ней перцы станут особенно вкусными.

Приятного!