Фетучини с лососем в сливочном соусе

Name: Фетучини с лососем в сливочном соусе
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: Итальянская кухня
Ingredients: Паста «Фетучини» 250 г; Свежий лосось 400 г; Соль 1.5 ч.л.; Масло оливковое 1 ст.л.; Масло сливочное 20 г; Чеснок 2 зубч.; Сливки 1 стак.; Свежий тимьян 2 ветк.; Черный молотый перец по вкусу; Пармезан для подачи 1 ст.л.

20 января 2020 4 8517 12

Порций:

3 человека

Калорийность на 100 гр.:

200 ККал

Время приготовления:

20 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Паста Фетучини

Назначение

На обед На ужин

Кухня

Итальянская кухня

Кухонная техника

Кухонная плита

Фетучини – это вид итальянской пасты, пожалуй, одной из самых популярных. Напоминает толстую лапшу в виде ленточек. Готовится такая паста из муки твердых сортов пшеницы. Дополнением к ней могут быть морепродукты, рыба, курица, грибы, овощи, любые соусы или просто сыр.

Мой вариант — с добавлением свежего лосося и сливок. Мало кто откажется от такого блюда — вкусной пасты, которую обволакивает сливочный соус с чесноком и тимьяном, а также кусочки нежного лосося. Это поистине блюдо ресторанного уровня. Однако его можно приготовить и в домашних условиях, потратив всего 20-30 минут.

Ингредиенты

на

Паста «Фетучини»

250 г

Свежий лосось

400 г

Соль

1.5 ч.л.

Масло оливковое

1 ст.л.

Масло сливочное

20 г

Чеснок

2 зубч.

Сливки

1 стак.

Свежий тимьян

2 ветк.

Черный молотый перец

по вкусу

Пармезан для подачи

1 ст.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 7

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желательно использовать фетучини именно итальянского производителя, ну, или на крайний случай возьмите ту пасту, которую найдете.

Сливки для соуса подойдут с любым процентом жирности, в идеале – 20. Свежего лосося можно заменить на любую другую красную рыбу, более доступную по цене, но с ним, конечно, вкуснее. Сливочное масло в соус можно не добавлять, но тогда он не будет таким бархатистым.

Пикантным дополнением к блюду будет пармезан, натертый на мелкой терке, и, конечно, тимьян, который придаст свой пряный аромат готовой пасте. Не любите тимьян – добавьте базилик, сушеный орегано или свежую петрушку.

Шаг 2 из 7

Начните приготовление этого блюда с отваривания пасты. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите. Затем опустите в нее пасту. Готовьте столько, сколько написано на упаковке, а еще лучше на 1 минутку меньше, так как фетучини «дойдет» в соусе.

Пропорции таковы: на 1 литр кипятка – 0,5 чайной ложки соли и 100 граммов пасты. Соответственно, нам понадобится 2,5 литра воды и 1 чайная ложка соли с хорошей горкой.

Для приготовления соуса необходимо чистое филе лосося без кожи и костей. Поэтому максимально просмотрите рыбу, удалите при помощи пинцета кости. Нарежьте филе на небольшие кусочки.

Шаг 3 из 7

На плите накалите сковороду, добавьте оливковое масло. Затем выложите кусочки рыбы и обжаривайте их в течение 5-6 минут, очень аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не повредить структуру.

К обжаренной рыбке добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте вместе с ним еще 30 секунд.

Шаг 4 из 7