Фетучини с лососем в сливочном соусе

Фетучини с лососем в сливочном соусе
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
200 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лосось Макароны Сливки
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Фетучини – это вид итальянской пасты, пожалуй, одной из самых популярных. Напоминает толстую лапшу в виде ленточек. Готовится такая паста из муки твердых сортов пшеницы. Дополнением к ней могут быть морепродукты, рыба, курица, грибы, овощи, любые соусы или просто сыр.

Мой вариант — с добавлением свежего лосося и сливок. Мало кто откажется от такого блюда — вкусной пасты, которую обволакивает сливочный соус с чесноком и тимьяном, а также кусочки нежного лосося. Это поистине блюдо ресторанного уровня. Однако его можно приготовить и в домашних условиях, потратив всего 20-30 минут.

Ингредиенты

на
Паста «Фетучини»
250 г
Свежий лосось
400 г
Соль
1.5 ч.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Масло сливочное
20 г
Чеснок
2 зубч.
Сливки
1 стак.
Свежий тимьян
2 ветк.
Черный молотый перец
по вкусу
Пармезан для подачи
1 ст.л.
Шаг 1 из 7
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Желательно использовать фетучини именно итальянского производителя, ну, или на крайний случай возьмите ту пасту, которую найдете.

Сливки для соуса подойдут с любым процентом жирности, в идеале – 20. Свежего лосося можно заменить на любую другую красную рыбу, более доступную по цене, но с ним, конечно, вкуснее. Сливочное масло в соус можно не добавлять, но тогда он не будет таким бархатистым.

Пикантным дополнением к блюду будет пармезан, натертый на мелкой терке, и, конечно, тимьян, который придаст свой пряный аромат готовой пасте. Не любите тимьян – добавьте базилик, сушеный орегано или свежую петрушку.

Шаг 2 из 7
Куски рыбы

Начните приготовление этого блюда с отваривания пасты. Поставьте кастрюлю с водой на плиту, доведите до кипения, посолите. Затем опустите в нее пасту. Готовьте столько, сколько написано на упаковке, а еще лучше на 1 минутку меньше, так как фетучини «дойдет» в соусе.

Пропорции таковы: на 1 литр кипятка – 0,5 чайной ложки соли и 100 граммов пасты. Соответственно, нам понадобится 2,5 литра воды и 1 чайная ложка соли с хорошей горкой.

Для приготовления соуса необходимо чистое филе лосося без кожи и костей. Поэтому максимально просмотрите рыбу, удалите при помощи пинцета кости. Нарежьте филе на небольшие кусочки.

Шаг 3 из 7
Обжарка

На плите накалите сковороду, добавьте оливковое масло. Затем выложите кусочки рыбы и обжаривайте их в течение 5-6 минут, очень аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы не повредить структуру.

К обжаренной рыбке добавьте чеснок, пропущенный через пресс, и готовьте вместе с ним еще 30 секунд.


Шаг 4 из 7
Масло

Выложите сливочное масло и листики свежего тимьяна. Дайте маслу растаять.

Шаг 5 из 7
Томление в соусе

Влейте горячие сливки. Доведите соус до кипения, приправьте по вкусу солью и перцем и снимите с плиты.

Шаг 6 из 7
Паста

Как раз к этому времени у вас должна быть готова паста. Слейте воду.


Шаг 7 из 7
Порция готового блюда

Можно подать пасту, смешав ее с соусом и рыбой. Другой вариант — отдельно.

Выложите фетучини на блюдо, поверх распределите кусочки рыбы и полейте соусом. Присыпьте тертым пармезаном и сразу подавайте.

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Владимир
6 месяцев назад
Ответить

Великолепное фетучини! Обожаю пасту с лососем. Очень аппетитно!

Олег
4 месяца назад
Ответить

При обжаривании рыбы можно добавить 30 г.водки.Она выпарит излишек рыбьего жира,которого довольно много в рыбе,а за тем добавлять сливки.

Аурика Вынту
4 месяца назад
Ответить

Спасибо! Обязательно воспользуюсь вашим советом! no good

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *