Финский суп с лососем и сливками

Финский суп с лососем и сливками
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
99 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Лосось Сливки
Блюдо
Супы
Назначение
На обед

Когда финны додумались добавить в рыбный суп сливки неизвестно, но рецепт не менялся веками и стал победителем популярных финских блюд. В честь него даже введен отдельный праздник.

Это блюдо идеально подходит для холодного периода. После зимних прогулок так и хочется съесть чего-то сытного, горячего и наваристого.

Готовить финский рыбный суп достаточно просто, а вот вкуснее он становится на следующий день, после настаивания. Вкус получается очень нежным и насыщенным.

Ингредиенты

на
Лосось
700 г
Вода
1 л
Сливки 20% жирности
500 мл
Морковь
1 шт.
Сельдерей
2 ветк.
Репчатый лук
1 шт.
Сливочное масло
50 г
Растительное масло
1 ст.л.
Лавровый лист
1 шт.
Картофель
5 шт.
Мука
1 ст.л.
Перец горошком
5 шт.
Соль
по вкусу
Зеленый лук
0.5 пуч.
Шаг 1 из 11
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Для наваристого бульона, помимо филе, использую голову, хребет и хвост лосося. Из головы удаляю жабры.

Шаг 2 из 11
Рыба в воде

Рыбу заливаю водой и ставлю на средний огонь. Добавляю целую луковицу, одну картофелину и перец горошком. Довожу до кипения, обязательно снимаю образующуюся при варке пену.

Шаг 3 из 11
Сельдерей

Сельдерей и лук нарезаю небольшим кубиком.


Шаг 4 из 11
Обжарка сельдерея

В сковороде нагреваю смесь растительного и сливочного масла и пассерую овощи.

Шаг 5 из 11
Картофель и морковь

Картофель и морковь нарезаю небольшим кубиком.

Шаг 6 из 11
Рыбный бульон

Через 30 минут достаю из бульона лосося, лук и картофелину. Мясо рыбы отделяю от кожи и костей и откладываю в сторону. Вареный лук и перец горошком не потребуется. Картофель разминаю вилкой. Он придаст бульону более густую и бархатистую структуру.


Шаг 7 из 11
Закладка овощей

В рыбный бульон перекладываю нарезанные картофель и морковь.

Шаг 8 из 11
Мука и сливки

Для загустения супа смешиваю муку со сливками.

Шаг 9 из 11
Добавление сливочной смеси

После того как картофель с морковью сварятся, добавляю пассерованные овощи, лавровый лист, отложенное мясо лосося, размятую картофелину и сливки. Томлю суп еще минут 10-15 и всыпаю мелко нарезанный зеленый лук. Довожу до кипения и отключаю, накрыв крышкой. Даю блюду время настояться.


Шаг 10 из 11
Порция готового блюда

Приготовьте финский рыбный суп с лососем и сливками у себя дома, ведь пробовать традиционные блюда разных стран всегда интересно.

Шаг 11 из 11
Финский суп с лососем и сливками в домашних условиях

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (4)
Юлия
11 месяцев назад
Ответить

Вау какой аппетитный рецепт. Очень оригинально как для Россйского стола, теперь уже хочу приготовить этот суп, на вид очень аппетитно!! Я когда готовлю уху вырезаю глаза и жабры в рыбе, здесь так же делать??

Елена Гапкалова
10 месяцев назад
Ответить

Жабры удалить обязательно, иначе бульон будет горчить, глаза я никогда не удаляю.

Людмила
10 месяцев назад
Ответить

Очень понравился этот рецепт, своей простотой и в то же время привлекательностью. Сразу захотелось приготовить Финский суп с лососем и сливками. Я даже поделилась с друзьями на моей странице на сайте » Одноклассники». Пообещала поделиться впечатлениями. В рецепте все шаги буквально » разложены по полочкам» Спасибо за работу и помощь в приготовлении блюд для наших близких!

Елена Гапкалова
10 месяцев назад
Ответить

Отлично, с нетерпением буду ждать ваш отзыв. Надеюсь, суп вам понравится).

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *