Фокачча с сыром
Для приготовления итальянской фокаччи с сыром требуется минимальный набор ингредиентов для дрожжевого теста. В классическом рецепте нужны только соль и специи, которыми посыпают хлебную лепешку перед выпечкой. Мы сегодня добавим еще начинку — мягкий сыр фета и помидоры черри.
Фокачча выходит очень вкусной, ароматной и, конечно, мягкой. Вкусна такая лепешка и сама по себе на перекус, и как дополнение к первому блюду. Если вы еще не готовили итальянский хлеб, обязательно попробуйте!
Ингредиенты
наПодготавливаем необходимые ингредиенты.
Сначала проверим качество дрожжей, «оживим» их. В миске с водой (чуть горячее, чем теплая) размешиваем сахар и дрожжи, накрываем блюдцем. Ставим в теплое место на 15 минут, а еще лучше на кастрюлю с теплой водой. За это время должна появиться дрожжевая шапочка.
Далее добавляем щепотку соли и просеянную муку, замешиваем упругое тесто. Накрываем салфеткой, ставим на полчаса в теплое место.
С добавлением масла еще раз вымешиваем тесто и снова отправляем на полчаса на подъем.
За это время оно хорошо поднимется.
Формируем лепешки. Тесто делим на 2 части, если хотим, чтобы фокаччи были небольшие, или формируем одну большую.
Форма хлеба может и круглая, и овальная, и квадратная. Раскатываем и переносим лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смазываем их оливковым маслом, посыпаем сверху крупной солью и специями. Базилик можно заменить на орегано, розмарин или шалфей.
Помидоры разрезаем на половинки, фету нарезаем квадратиками. Выкладываем черри срезом вниз и кусочки сыра на тесто. По желанию можете добавить полукольца репчатого лука или измельченный чеснок.
Выпекаем фокаччу в заранее разогретой духовке при 180 градусах до румяного цвета.
Наша дрожжевая лепешка, хрустящая снаружи и с нежным и пористым мякишем внутри, готова. Даем фокачче с сыром и помидорами черри немного остыть и подаем к столу.
Приятного аппетита!