Фокачча с сыром

Подготавливаем необходимые ингредиенты.

Сначала проверим качество дрожжей, «оживим» их. В миске с водой (чуть горячее, чем теплая) размешиваем сахар и дрожжи, накрываем блюдцем. Ставим в теплое место на 15 минут, а еще лучше на кастрюлю с теплой водой. За это время должна появиться дрожжевая шапочка.

Далее добавляем щепотку соли и просеянную муку, замешиваем упругое тесто. Накрываем салфеткой, ставим на полчаса в теплое место.

С добавлением масла еще раз вымешиваем тесто и снова отправляем на полчаса на подъем.

За это время оно хорошо поднимется.

Формируем лепешки. Тесто делим на 2 части, если хотим, чтобы фокаччи были небольшие, или формируем одну большую.

Форма хлеба может и круглая, и овальная, и квадратная. Раскатываем и переносим лепешки на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Смазываем их оливковым маслом, посыпаем сверху крупной солью и специями. Базилик можно заменить на орегано, розмарин или шалфей.

Помидоры разрезаем на половинки, фету нарезаем квадратиками. Выкладываем черри срезом вниз и кусочки сыра на тесто. По желанию можете добавить полукольца репчатого лука или измельченный чеснок.

Выпекаем фокаччу в заранее разогретой духовке при 180 градусах до румяного цвета.

Наша дрожжевая лепешка, хрустящая снаружи и с нежным и пористым мякишем внутри, готова. Даем фокачче с сыром и помидорами черри немного остыть и подаем к столу.

Приятного аппетита!