Форель, запеченная в духовке в фольге
Речная форель не просто очень вкусная рыба, она еще и весьма полезна для нашего организма. Но прежде всего эта рыбка — универсальный продукт, который можно приготовить множеством способов.
Ее можно пожарить, запечь, приготовить на гриле, потушить с овощами, отварить, сварить из нее различные супы и во всех этих блюдах она будет невероятно вкусной. Сегодня мы рассмотрим один из самых привычных способов ее приготовления – в духовке в фольге.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты по списку. Травы промойте под проточной водой, обсушите.
Речную форель почистите от чешуи, удалите внутренности и жабры, помойте рыбку, просушите бумажными полотенцами.
Теперь ее посолите/поперчите снаружи и внутри, полейте со всех сторон лимонным соком, так же захватывая внутреннее брюшко. Оставьте минут на 5 мариноваться.
Выстелите форму для запекания фольгой глянцевой стороной вверх, тщательно смажьте ее оливковым маслом, выложите на нее форель.
В брюшко рыбы вложите кинзу, зеленый лук, укроп и зубчик чеснока. Разложите травы так, чтобы они заполнили и голову форели.
Еще немного полейте кожу лимонным соком, снова слегка посолите и поперчите, закройте рыбку с обеих сторон фольгой. Разогрейте духовку до 180 градусов, поставьте в нее форму и запекайте до готовности 20-25 минут.
Минут за пять до конца приготовления поднимите температуру духовки до 200 градусов, разверните фольгу и включите конвекцию.
Коже форели нужно дать хорошенько зарумяниться, чтобы она стала хрустящей и вкусной, в противном случае она будет немного резиновой и бледной, тут по вашему вкусу.
Подавайте готовую запеченную речную форель с салатом из свежих овощей или с любимым гарниром. Идеально к ней подойдет вареный рис и картофельное пюре.
Форель люблю, но у меня всегда кожа прилипает к фольге. Уже и больше масла, и на оливковом и на сливочном и на подсолнечном пробовала все равно кожа прилипает и остаётся на фольге. Может какой то секрет есть, который я незнаю?
Любая рыба может прилипнуть к фольге. Обязательно выкладывайте фольгу глянцевой стороной вверх, но если и это не помогает, тогда можно на фольгу положить немного нарезанного репчатого лука полукольцами, он и рыбу сделает ароматнее, и она точно не пристанет кожей к фольге.