Французские блинчики
Французские блинчики готовят на завтрак во Франции, ну а я предлагаю разнообразить ими нашу масленичную неделю. Они имеют свое второе название – «Креп Сюзетт», в переводе «креп» означает блинчик, а какой именно Сюзетт он посвящается, имеется несколько предположений.
Главное отличие французских блинчиков от обычных – это волшебный апельсиновый соус. Они даже без него очень нежные и вкусные, а пропитанные такой ароматной апельсиново-карамельной смесью — просто тают во рту.
В данном случае необязательно печь блины именно таким способом, вы можете приготовить их по своему любимому рецепту.
Ингредиенты
на
Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.
Взбиваем сахар (50 граммов) с солью и яйцами.
Вливаем теплое молоко, нагрев его примерно до 30-35 градусов. Добавляем соду.
Просеиваем в чашу миксера муку, перемешиваем на минимальной скорости. Растапливаем сливочное масло (100 граммов) в микроволновке, добавляем в тесто вместе с кипятком.
Выпекаем блины на хорошо раскаленной сковороде по паре минут с каждой стороны.
Готовые блины складываем стопочкой. Когда все они будут испечены, складываем их вчетверо.
Теперь готовим соус. Кстати, делать это не так уж и сложно, как может показаться. По крайней мере, не сложнее, чем напечь сами блины.
Апельсины промываем, сушим. Трем цедру с помощью мелкой терки.
С апельсинов отжимаем сок, затем его процеживаем.
На сухой сковороде растапливаем сахар (100 граммов) до карамельного цвета. Огонь должен быть минимальным, так как сахарный песок на сковороде распределен тонким слоем. Постоянно при этом перемешиваем.
Когда совсем не осталось белых сахарных крупинок, но при этом они не превратились в угли, добавляем сливочное масло (оставшиеся 100 граммов). Прогреваем пару минут. При этом сахар сразу берется комочками и твердеет.
Вливаем процеженный сок и добавляем цедру. По мере нагревания помешиваем, все комочки сахара при этом тают. Прогреваем апельсиново-карамельный соус на сковороде минуты 3 с момента закипания. Даем ему немного остыть.
Прогреваем в соусе наши блинчики. Затем сервируем их на тарелке.
Наши очень вкусные французские блинчики готовы. Сразу подаем их к столу.
Вкусной вам Масленицы!
