Французские блинчики

Французские блинчики
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
215 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Апельсин Молоко
Блюдо
Блины
Кухонная техника
Миксер На сковороде

Французские блинчики готовят на завтрак во Франции, ну а я предлагаю разнообразить ими нашу масленичную неделю. Они имеют свое второе название – «Креп Сюзетт», в переводе «креп» означает блинчик, а какой именно Сюзетт он посвящается, имеется несколько предположений.

Главное отличие французских блинчиков от обычных – это волшебный апельсиновый соус. Они даже без него очень нежные и вкусные, а пропитанные такой ароматной апельсиново-карамельной смесью — просто тают во рту.

В данном случае необязательно печь блины именно таким способом, вы можете приготовить их по своему любимому рецепту.

Ингредиенты

на
Молоко
500 мл
Кипяток
0.5 стак.
Яйца куриные
2 шт.
Мука пшеничная
280 г
Соль
1 щеп.
Сахар
150 г
Сода
0.25 ч.л.
Масло сливочное
200 г
Апельсины
3 шт.
Шаг 1 из 13
Ингредиенты

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 13
Сахар, соль и яйца

Взбиваем сахар (50 граммов) с солью и яйцами.

Шаг 3 из 13
Введение молока

Вливаем теплое молоко, нагрев его примерно до 30-35 градусов. Добавляем соду.

Шаг 4 из 13
Сливочное масло

Просеиваем в чашу миксера муку, перемешиваем на минимальной скорости. Растапливаем сливочное масло (100 граммов) в микроволновке, добавляем в тесто вместе с кипятком.

Шаг 5 из 13
Жарка блина

Выпекаем блины на хорошо раскаленной сковороде по паре минут с каждой стороны.

Шаг 6 из 13
Стопка блинчиков

Готовые блины складываем стопочкой. Когда все они будут испечены, складываем их вчетверо.

Шаг 7 из 13
Апельсиновая цедра

Теперь готовим соус. Кстати, делать это не так уж и сложно, как может показаться. По крайней мере, не сложнее, чем напечь сами блины.

Апельсины промываем, сушим. Трем цедру с помощью мелкой терки.

Шаг 8 из 13
Соус из апельсинов

С апельсинов отжимаем сок, затем его процеживаем.

Шаг 9 из 13
Карамелизация сахара

На сухой сковороде растапливаем сахар (100 граммов) до карамельного цвета. Огонь должен быть минимальным, так как сахарный песок на сковороде распределен тонким слоем. Постоянно при этом перемешиваем.

Шаг 10 из 13
Добавление масла

Когда совсем не осталось белых сахарных крупинок, но при этом они не превратились в угли, добавляем сливочное масло (оставшиеся 100 граммов). Прогреваем пару минут. При этом сахар сразу берется комочками и твердеет.

Шаг 11 из 13
Заливка апельсинового соуса

Вливаем процеженный сок и добавляем цедру. По мере нагревания помешиваем, все комочки сахара при этом тают. Прогреваем апельсиново-карамельный соус на сковороде минуты 3 с момента закипания. Даем ему немного остыть.

Шаг 12 из 13
Обжаривание блинов в соусе

Прогреваем в соусе наши блинчики. Затем сервируем их на тарелке.

Шаг 13 из 13
Французские блинчики на Масленицу

Наши очень вкусные французские блинчики готовы. Сразу подаем их к столу.

Вкусной вам Масленицы!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты