Французские блинчики

Name: Французские блинчики
Cook time: 45M
Yield: 6
Ingredients: Молоко 500 мл; Кипяток 0.5 стак.; Яйца куриные 2 шт.; Мука пшеничная 280 г; Соль 1 щеп.; Сахар 150 г; Сода 0.25 ч.л.; Масло сливочное 200 г; Апельсины 3 шт.

07 марта 2019 0 899 3

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

215 ККал

Время приготовления:

45 мин.

Сложность:

Простой

Основной ингредиент

Апельсин Молоко

Блюдо

Блины

Назначение

Масленица На десерт На завтрак

Кухня

Французская кухня

Кухонная техника

Миксер На сковороде

Французские блинчики готовят на завтрак во Франции, ну а я предлагаю разнообразить ими нашу масленичную неделю. Они имеют свое второе название – «Креп Сюзетт», в переводе «креп» означает блинчик, а какой именно Сюзетт он посвящается, имеется несколько предположений.

Главное отличие французских блинчиков от обычных – это волшебный апельсиновый соус. Они даже без него очень нежные и вкусные, а пропитанные такой ароматной апельсиново-карамельной смесью — просто тают во рту.

В данном случае необязательно печь блины именно таким способом, вы можете приготовить их по своему любимому рецепту.

Ингредиенты

на

Молоко

500 мл

Кипяток

0.5 стак.

Яйца куриные

2 шт.

Мука пшеничная

280 г

Соль

1 щеп.

Сахар

150 г

Сода

0.25 ч.л.

Масло сливочное

200 г

Апельсины

3 шт.

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 13

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку.

Шаг 2 из 13

Взбиваем сахар (50 граммов) с солью и яйцами.

Шаг 3 из 13

Вливаем теплое молоко, нагрев его примерно до 30-35 градусов. Добавляем соду.

Шаг 4 из 13

Просеиваем в чашу миксера муку, перемешиваем на минимальной скорости. Растапливаем сливочное масло (100 граммов) в микроволновке, добавляем в тесто вместе с кипятком.

Шаг 5 из 13

Выпекаем блины на хорошо раскаленной сковороде по паре минут с каждой стороны.

Шаг 6 из 13

Готовые блины складываем стопочкой. Когда все они будут испечены, складываем их вчетверо.

Шаг 7 из 13

Теперь готовим соус. Кстати, делать это не так уж и сложно, как может показаться. По крайней мере, не сложнее, чем напечь сами блины.

Апельсины промываем, сушим. Трем цедру с помощью мелкой терки.

Шаг 8 из 13

С апельсинов отжимаем сок, затем его процеживаем.

Шаг 9 из 13

На сухой сковороде растапливаем сахар (100 граммов) до карамельного цвета. Огонь должен быть минимальным, так как сахарный песок на сковороде распределен тонким слоем. Постоянно при этом перемешиваем.

Шаг 10 из 13

Когда совсем не осталось белых сахарных крупинок, но при этом они не превратились в угли, добавляем сливочное масло (оставшиеся 100 граммов). Прогреваем пару минут. При этом сахар сразу берется комочками и твердеет.

Шаг 11 из 13

Вливаем процеженный сок и добавляем цедру. По мере нагревания помешиваем, все комочки сахара при этом тают. Прогреваем апельсиново-карамельный соус на сковороде минуты 3 с момента закипания. Даем ему немного остыть.

Шаг 12 из 13