Французский луковый суп

Подготовьте продукты.

С луковиц снимите шелуху. Ополосните их, нарежьте полосками или полукольцами примерно одинакового размера. Нарезка обязательно должна быть крупной, поскольку мелкие кусочки будут гореть на сковороде.

На плиту установите сковороду, растопите в ней сливочное масло.

Следом опустите нарезку лука. Пассеруйте овощ на среднем огне примерно 20 минут, до мягкого состояния и золотистого оттенка. Лук не должен пригореть, поэтому постоянно его перемешивайте.

Присыпьте мукой и перемешайте лопаткой. За счет нее смесь станет гуще.

Влейте внутрь бульон, перемешайте. После закипания огонь убавьте до минимального. Томите луковую массу под крышкой следующие 15 минут.

Далее влейте сливки, продолжайте тушить еще 15 минут.

Параллельно приготовьте гренки. Багет нарежьте на куски, обжарьте их с обеих сторон до румяности, смазав сковороду маслом. При желании хлеб можно не жарить, а подсушить в духовке.

Спустя время суп станет густым, а часть лука полностью разварится.

Разлейте его по порционным тарелкам, сверху выложите гренки.

Сыр натрите на крупной терке. Полученной стружкой присыпьте гренки и сам суп. Тарелку загрузите в микроволновую печь на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился, образовал аппетитную корочку.

Можно выполнить эту процедуру и в разогретой духовке, используя жаропрочную посуду. Время запекания в духовке составляет 8 минут при температуре 250 градусов.

Перед подачей луковый суп по-французски украсьте зеленью. Подавайте в горячем виде.

Приятного аппетита!