Французский луковый суп

Французский луковый суп
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
141 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой

Луковый суп — очень популярное первое блюдо французской кухни, которое подают во всех ресторанах. Существует достаточно много рецептов его приготовления, но основным ингредиентом обязательно выступает лук.

В качестве жидкой основы можно использовать бульон (куриный, овощной, говяжий), воду или сливки. Во время долгого томления луковые кусочки почти полностью распадаются, в результате получается суп довольно густой консистенции.

Во Франции луковый суп обязательно подают с гренками и сыром, который расплавляется, образовывая сырную корочку на поверхности блюда.

Ингредиенты

на
Лук репчатый
400 г
Сливки 20%
150 мл
Масло сливочное
50 г
Мука пшеничная
1 ст.л.
Сыр твердый
100 г
Багет пшеничный
0.5 шт.
Масло оливковое
10 мл
Соль
1 ч.л.
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 13
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 13
Лук

С луковиц снимите шелуху. Ополосните их, нарежьте полосками или полукольцами примерно одинакового размера. Нарезка обязательно должна быть крупной, поскольку мелкие кусочки будут гореть на сковороде.

Шаг 3 из 13
Топка масла

На плиту установите сковороду, растопите в ней сливочное масло.


Шаг 4 из 13
Закладка лука в масло

Следом опустите нарезку лука. Пассеруйте овощ на среднем огне примерно 20 минут, до мягкого состояния и золотистого оттенка. Лук не должен пригореть, поэтому постоянно его перемешивайте.

Шаг 5 из 13
Мука

Присыпьте мукой и перемешайте лопаткой. За счет нее смесь станет гуще.

Шаг 6 из 13
Добавление бульона

Влейте внутрь бульон, перемешайте. После закипания огонь убавьте до минимального. Томите луковую массу под крышкой следующие 15 минут.


Шаг 7 из 13
Заливка сливок

Далее влейте сливки, продолжайте тушить еще 15 минут.

Шаг 8 из 13
Гренки

Параллельно приготовьте гренки. Багет нарежьте на куски, обжарьте их с обеих сторон до румяности, смазав сковороду маслом. При желании хлеб можно не жарить, а подсушить в духовке.

Шаг 9 из 13
Готовый суп из лука

Спустя время суп станет густым, а часть лука полностью разварится.

Шаг 10 из 13
Разливка по тарелкам и украшение гренками

Разлейте его по порционным тарелкам, сверху выложите гренки.

Шаг 11 из 13
Присыпка сыром

Сыр натрите на крупной терке. Полученной стружкой присыпьте гренки и сам суп. Тарелку загрузите в микроволновую печь на 5 минут, чтобы сыр полностью расплавился, образовал аппетитную корочку.

Можно выполнить эту процедуру и в разогретой духовке, используя жаропрочную посуду. Время запекания в духовке составляет 8 минут при температуре 250 градусов.

Шаг 12 из 13
Луковый суп с гренками и сыром

Перед подачей луковый суп по-французски украсьте зеленью. Подавайте в горячем виде.

Шаг 13 из 13
Подача французского супа из лука

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Овощные супы 64
Показать ещё
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте