Французский суп

Подготовьте все необходимые продукты. Кстати, состав супа не является окончательным – можно что-то добавить, а что-то исключить.

Овощи почистить и вместе с мясом помыть. Обрезать у курицы все лишнее. Сразу же можно поставить вариться бульон, отправив мясо в кастрюлю с водой.

Очищенную морковь нарежьте кубиками (соломкой) или натрите на терке.

Лук-репку нарубите мелкими кубиками и отправьте в миску к моркови.

Очищенный корень сельдерея натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Затем отправьте в миску с морковью и луком.

На сковороде растопите сливочное масло. Отправьте сразу же обжариваться измельченные овощи: морковь, лук и сельдерей. Убавьте огонь на горелке и помешивайте зажарку лопаткой.

Через 5 минут добавьте в сковороду картофель, нарезанный небольшими брусочками или кубиками. На этом же этапе можно всыпать специи – молотый перец, кориандр, паприку, пажитник.

Всыпьте в сковороду длиннозерный или среднезерный рис, перемешайте и подождите еще минут 5.

Переложите зажарку с картофелем и рисом в кастрюлю с бульоном. Подсолите и перемешайте.

Если суп в процессе варки риса будет становиться слишком густым, можно влить нужное количество кипяченой воды.

Если хотите, чтобы в блюде присутствовало куриное мясо, то разберите курицу на небольшие кусочки и верните в бульон. Можно использовать вареное мясо для других целей (например, для салата).

Варите суп минут 20, после чего разлейте его по пиалам, добавьте свежую зелень, по желанию сметану и подавайте.

Приятного аппетита!