Французский суп

Французский суп
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
61 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Курица Овощи
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Французский суп – это отличный вариант для легкого обеда. Да и готовится он просто, особенно если куриный бульон будет сварен заранее. Также можно сделать блюдо на основе овощного бульона – для него обычно используют коренья (фенхеля, сельдерея, петрушки, пастернака), а также несколько видов зелени. Будет суп густым или более жидким – решать только кулинару. Этот момент можно с легкостью скорректировать с помощью крупы или картофеля.

Ингредиенты

на
Курица для бульона
300 г
Соль
по вкусу
Рис
50 г
Сливочное масло
1 ч.л.
Картофель
3 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Корень сельдерея
50 г
Специи
по вкусу
Шаг 1 из 9
Ингредиенты

Подготовьте все необходимые продукты. Кстати, состав супа не является окончательным – можно что-то добавить, а что-то исключить.

Овощи почистить и вместе с мясом помыть. Обрезать у курицы все лишнее. Сразу же можно поставить вариться бульон, отправив мясо в кастрюлю с водой.

Шаг 2 из 9
Морковь

Очищенную морковь нарежьте кубиками (соломкой) или натрите на терке.

Шаг 3 из 9
Лук

Лук-репку нарубите мелкими кубиками и отправьте в миску к моркови.


Шаг 4 из 9
Сельдерей

Очищенный корень сельдерея натрите на крупной терке или нарежьте небольшими кусочками. Затем отправьте в миску с морковью и луком.

Шаг 5 из 9
Овощи на сковороде

На сковороде растопите сливочное масло. Отправьте сразу же обжариваться измельченные овощи: морковь, лук и сельдерей. Убавьте огонь на горелке и помешивайте зажарку лопаткой.

Шаг 6 из 9
Добавление картошки

Через 5 минут добавьте в сковороду картофель, нарезанный небольшими брусочками или кубиками. На этом же этапе можно всыпать специи – молотый перец, кориандр, паприку, пажитник.


Шаг 7 из 9
Рис

Всыпьте в сковороду длиннозерный или среднезерный рис, перемешайте и подождите еще минут 5.

Шаг 8 из 9
Готовый суп

Переложите зажарку с картофелем и рисом в кастрюлю с бульоном. Подсолите и перемешайте.

Если суп в процессе варки риса будет становиться слишком густым, можно влить нужное количество кипяченой воды.

Если хотите, чтобы в блюде присутствовало куриное мясо, то разберите курицу на небольшие кусочки и верните в бульон. Можно использовать вареное мясо для других целей (например, для салата).

Шаг 9 из 9
Порция французского супа

Варите суп минут 20, после чего разлейте его по пиалам, добавьте свежую зелень, по желанию сметану и подавайте.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *