Фунчоза с курицей и овощами
Фунчоза — диетическая стеклянная лапша, которая является отменной основой для приготовления различных салатов. Благодаря своему нейтральному вкусу, она полностью впитывает в себя вкусы и запахи сопутствующих ингредиентов.
Сегодня готовлю фунчозу с курицей и овощами. Можно, конечно, применить любую часть птицы, но лучше всего подойдет филе. Овощи тоже позволительно брать на свой вкус. Предлагаю использовать свежий огурец, а также перец, лук и морковь, которые необходимо слегка обжарить в масле. Заправкой послужит соевый соус с обжигающими нотками имбиря, именно он лучше всего подходит к таким блюдам. Салат выходит ярким, сочным, питательным и ароматным.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Мясо курицы ополосните, влагу промокните салфеткой. Кусок филе освободите от пленки сверху, отрежьте прослойки жира. Далее нарежьте его некрупными полосками примерно одного размера.
На плиту установите сковороду, разогрейте в ней 2 ст.л. масла. В раскаленное масло уложите полоски курицы. Приправьте солью, карри и перцем. Жарьте мясо на сильном огне не более 3-4 минут, чтобы кусочки не получились сухими. Во время жарки периодически переворачивайте филе лопаткой, избегая подгорания.
С моркови и лука срежьте верхнюю кожицу, болгарский перец очистите от семечек внутри. Овощи ополосните. Перец нарежьте полосками, лук — полукольцами, морковь нашинкуйте с помощью специальной терки с насадкой «морковь по-корейски».
Все подготовленные овощи закиньте на масляную сковороду (2 ст.л. масла) и пассеруйте их буквально 2 минуты. Они не должны зажариться, а лишь напитаться маслом и стать мягче. После жарки содержимое сковороды полностью остудите.
Фунчозу опустите в кастрюлю с кипящей водой. Варите лапшу ровно 2 минуты. В воду киньте 1 ч.л. соли.
Лапшу после бланшировки перекиньте в сито, обдайте ее прохладной водой. Оставьте в сите на время, чтобы фунчоза полностью избавилась от жидкости и остыла.
Затем перекиньте ее на дощечку и нарежьте. Длинную лапшу очень неудобно употреблять.
В глубокой миске смешайте фунчозу и пассерованные овощи.
Свежий огурец вымойте, нарежьте его длинными пластинками, затем — короткими полосками. Тоже закиньте в емкость.
К основному составу добавьте жареную курицу.
Корень имбиря очистите, измельчите теркой, добавьте в соевый соус и перемешайте. Далее вылейте эту смесь в салат. Масло можно не добавлять.
Салат посолите при необходимости, слегка присыпьте сахаром, старательно перемешайте и отправьте в холодильник на 30 минут. За этот период он охладится, а все компоненты обменяются своими вкусами и запахами.
Перед подачей салат из фунчозы с курицей и овощами украсьте зеленью, присыпьте кунжутом.
Приятного аппетита!
Салат «Капрезе»
Салат с яйцом и зеленым луком
Салат со шпинатом и помидорами
Салат «Черепаха» с курицей и грецкими орехами
Салат с анчоусами
Салат из корня сельдерея и яблок
Салат с плавленым сыром, перцем и томатами
Салат с кукурузой и горошком
Салат с адыгейским сыром и помидорами
Салат из корня сельдерея с сыром
Греческий салат с брынзой и маслинами
Салат из курицы с ананасом и сыром
Салатов с фунчозой существует очень много, но мне нравится рецепт именно с данными ингредиентами. Только заправляю блюдо я обычного специальным соусом для фунчозы, его покупаю в магазине, но в рецепте указаны все составляющие, которые отлично заменят готовый соус.