Галета с абрикосами

Галета с абрикосами
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
250 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Абрикос Песочное тесто
Блюдо
Галеты
Кухонная техника
Духовка

Галеты — открытые пироги с простой формовкой, в них много начинки и тонкая мучная основа. Пекут как большие, так и порционные, в сладком варианте часто подают с шариком мороженого.

Если решили побаловать близких домашней выпечкой, возьмите на вооружение рецепт вкусной галеты с абрикосами. При необходимости, абрикосовые дольки легко заменить творогом, яблоками, сливами, любыми фруктами/ягодами по сезону, замороженными, консервированными, вялеными.

Ингредиенты

на
Начинка
Абрикосы
500 гр.
Крахмал
20 гр.
Сахар
50 гр.
Чернослив
2 шт.
Лимонный сок
1 ст.л.
Мускатный орех, корица, кардамон
по вкусу
Тесто
Сливочное масло
150 гр.
Сахар
50 гр.
Мука
200 гр.
Соль
3 гр.
Шаг 1 из 8
ингредиенты

Чтобы приготовить легкую и хрупкую песочную галету с абрикосами, возьмите продукты по списку. Такое тесто часто используют для крамбла, штрейзеля, тертых пирогов.

Шаг 2 из 8
сливочное масло и сахар

Муку, сахар, щепотку соли и холодное сливочное масло соединяем в одной емкости. Удобнее всего на пару минут запустить измельчитель/комбайн с насадкой «нож». Сперва образуется крошка, затем — однородный ком. Но многие пекари замешивают вручную.

Возможно, количество муки изменится. Сначала введите 150 г, после добавляйте столько, чтобы тесто приобрело мягкую, пластичную текстуру.

Шаг 3 из 8
колобок теста

Для охлаждения колобок под салфеткой/в пленке на 30 минут отправляем в холодильник (или на 10 минут в морозильную камеру). Холодное тесто не липнет и без труда растягивается.


Шаг 4 из 8
абрикосы

Тем временем займемся начинкой. Чистые абрикосы нарезаем не слишком тонкими дольками или половинками, пересыпаем крахмалом (картофельным или кукурузным — не имеет значения), сахарным песком, молотыми пряностями.

Сбрызгиваем лимонным соком (бросаем цедру). Перемешиваем. Крахмал удержит и желирует абрикосовый сок, а пряности подарят волшебный аромат.

Шаг 5 из 8
раскатка теста

На пергаменте раскатываем круглый пласт диаметром около 40 см.

Шаг 6 из 8
раскладка начинки

По центру выкладываем приправленные абрикосовые кусочки.


Шаг 7 из 8
формовка

По окружности приподнимаем борт с «оборками». Для хрустящей корочки тесто дополнительно посыпаем сахаром снаружи. Выпекаем галету в духовке (заранее разогретой) примерно 30 минут при температуре 180 градусов.

Шаг 8 из 8
кусочек пирога с абрикосовой начинкой

Остудив, подаем сладкую галету с абрикосами к столу — разрезаем порционными треугольниками.

Приятного чаепития!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *