Галета с абрикосами
Галеты — открытые пироги с простой формовкой, в них много начинки и тонкая мучная основа. Пекут как большие, так и порционные, в сладком варианте часто подают с шариком мороженого.
Если решили побаловать близких домашней выпечкой, возьмите на вооружение рецепт вкусной галеты с абрикосами. При необходимости, абрикосовые дольки легко заменить творогом, яблоками, сливами, любыми фруктами/ягодами по сезону, замороженными, консервированными, вялеными.
Ингредиенты
наЧтобы приготовить легкую и хрупкую песочную галету с абрикосами, возьмите продукты по списку. Такое тесто часто используют для крамбла, штрейзеля, тертых пирогов.
Муку, сахар, щепотку соли и холодное сливочное масло соединяем в одной емкости. Удобнее всего на пару минут запустить измельчитель/комбайн с насадкой «нож». Сперва образуется крошка, затем — однородный ком. Но многие пекари замешивают вручную.
Возможно, количество муки изменится. Сначала введите 150 г, после добавляйте столько, чтобы тесто приобрело мягкую, пластичную текстуру.
Для охлаждения колобок под салфеткой/в пленке на 30 минут отправляем в холодильник (или на 10 минут в морозильную камеру). Холодное тесто не липнет и без труда растягивается.
Тем временем займемся начинкой. Чистые абрикосы нарезаем не слишком тонкими дольками или половинками, пересыпаем крахмалом (картофельным или кукурузным — не имеет значения), сахарным песком, молотыми пряностями.
Сбрызгиваем лимонным соком (бросаем цедру). Перемешиваем. Крахмал удержит и желирует абрикосовый сок, а пряности подарят волшебный аромат.
На пергаменте раскатываем круглый пласт диаметром около 40 см.
По центру выкладываем приправленные абрикосовые кусочки.
По окружности приподнимаем борт с «оборками». Для хрустящей корочки тесто дополнительно посыпаем сахаром снаружи. Выпекаем галету в духовке (заранее разогретой) примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
Остудив, подаем сладкую галету с абрикосами к столу — разрезаем порционными треугольниками.
Приятного чаепития!
Спасибо за чудесный рецепт?
Я только учусь готовить, и ваш рецепт стал одним из моих любимых! Получилось безумно вкусно, а главное, просто готовить без особых навыков. Разве что получилось не так красиво, как на ваших фотографиях)