Галета с вишней

Готовлю необходимые продукты. Ягоду использую замороженную, предварительно откинутую на сито, чтобы стек выделившийся при размораживании сок. Свежую ягоду необходимо предварительно освободить от косточки.

В миску просеиваю цельнозерновую муку, добавляю щепотку соли. Вливаю растительное масло и кипяток. Замешиваю тесто.

Пшеничную муку в/с соединяю с разрыхлителем, просеиваю через сито и добавляю в миску. Замешиваю мягкое, эластичное тесто.

Пшеничной муки может уйти чуть больше.

Готовое тесто для галеты заворачиваю в пищевую пленку и даю отдохнуть минут 15.

Песочное постное тесто делю на две равные части. Каждую из них округляю. Перекладываю на силиконовый коврик, на котором и буду выпекать.

С помощью скалки, раскатываю тесто в лепешку диаметром 20 см и толщиной 0,5 мм.

Середину лепешки присыпаю кукурузным крахмалом и тростниковым сахаром, отступая по кругу от краев 3-4 см.

В один слой, плотно друг к другу, по центру выкладываю ягоды вишни. Сверху присыпаю тростниковым сахаром.

Свободные края теста аккуратно заворачиваю поверх начинки. При необходимости их защипляю.

Смазываю бортики теста сладкой концентрированной чайной заваркой и посыпаю сахаром. Переношу силиконовый коврик вместе с изделием на противень.

Выпекаю галеты в духовке, разогретой до 180 градусов, до подрумянивания.

Аналогично поступаю со второй половиной теста.

Вся прелесть этого пирога в его по-домашнему неидеальном внешнем виде — все быстро и просто.

Нежное тонкое рассыпчатое тесто и много сочной, в меру сладкой, вишневой начинки.