Галушки из творога
Галушки из творога (или ленивые вареники) – блюдо, знакомое с детства. Их часто готовят на завтрак и подают с различными вкусными добавками: мёдом, сметаной, сливочным маслом или вареньем. Для многих такие галушки ассоциируются с детским садом. Рецептов их приготовления большое количество, сегодня хочу поделиться одним из моих любимых. В тесто добавляется манная крупа, что позволяет уменьшить количество муки, поэтому галушки получаются не такими плотными. Их структура нежная и пористая. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты
наДля приготовления галушек из творога подготовьте необходимый набор ингредиентов. Творог можно использовать любой жирности, магазинный или домашний, главное, чтобы он был свежим и качественным. Пшеничную муку выбирайте высшего сорта и обязательно её просейте.
В большой миске соедините творог, яйца и сахар. Тщательно размешайте.
Если хотите, чтобы структура галушек была полностью однородной, воспользуйтесь погружным блендером. Мои домочадцы и я в том числе любим, когда в готовом блюде попадаются творожные зерна, поэтому я размяла творог толкучкой для пюре.
В полученную массу всыпьте манную крупу и оставьте на 15 минут при комнатной температуре. За это время манка разбухнет, впитав в себя часть жидкости.
Введите просеянную пшеничную муку.
Перемешайте сначала ложкой, а затем замесите тесто руками. Количество муки может немного отличаться от указанного в рецепте, это будет зависеть от влажности творога. Поэтому добавлять её нужно частями и смотреть на консистенцию теста. Оно должно быть мягким, нежным и немного липким.
Разделите тесто на 3-4 части. Каждую из них скатайте в колбаску и нарежьте небольшими кусочками (как на фото).
В варочную кастрюлю налейте воду и добавьте щепотку соли. После закипания загрузите заготовки и аккуратно перемешайте ложкой, чтобы они не прилипли ко дну.
Варите галушки небольшими порциями, около 3 минут после всплытия. Затем с помощью ситечка или шумовки выложите их в миску.
Вкусные творожные галушки готовы. Подавайте их на стол со сметаной и свежими ягодами. Сладкоежки могут добавить ещё немного сахара или мёда.
Приятного аппетита!