Гарнир из мангольда с кедровыми орешками и изюмом

Гарнир из мангольда с кедровыми орешками и изюмом
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
96 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Блюдо
Гарниры
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Такой полезный, но совсем непривычный для нас ингредиент – мангольд (листовая свекла). Он родственник знакомого всем корнеплода, но в пищу употребляют листья и стебли. В отличие от знаменитой свеклы, мангольд для нас скорее таинственный незнакомец. А ведь он известен еще со времен Древнего Египта.

В листьях мангольда содержится огромный набор полезных веществ.

Используют это растение в салатах, супах, начинках для пирогов и при приготовлении гарниров.

Приготовьте необычный, но очень вкусный гарнир из мангольда с добавлением белого вина, изюма и кедровых орешков. Готовится блюдо быстро, а на вкус получается очень интересным, к тому же низкокалорийным.

Ингредиенты

на
Мангольд
400 г
Орехи кедровые
30 г
Чеснок
2 зубч.
Масло растительное
2 ст.л.
Изюм
50 г
Соль, перец
по вкусу
Вино белое (полусладкое)
70 мл
Зелень
для подачи
Не подошли ингредиенты?
Посмотри похожие рецепты
Шаг 1 из 7
Продукты

Подготовьте ингредиенты. Вино желательно взять именно полусладкое. С сухим или полусухим сортом получится слишком кислое блюдо.

Мангольд промойте, чтобы избавиться от остатков земли.

Из специй можно добавить чесночный порошок, чтобы усилить пикантный аромат. Молотый перец выберите по вкусу, а еще лучше, если это будет смесь перцев.

Шаг 2 из 7
Листья

Листья мангольда нарежьте произвольно. Кусочки не должны быть слишком мелкими, ведь во время тепловой обработки этот овощ сильно потеряет в объеме. Стебли тоже можно нарезать или удалить, если они слишком жесткие.

Шаг 3 из 7
Орешки и изюм

Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде. Их нужно лишь немного подрумянить, постоянно помешивая в процессе. Слишком жареный орешек будет горчить и испортит вкус блюда.

Изюм промойте и залейте горячей водой на 10 минут. Затем откиньте изюм на сито, чтобы стекла вся жидкость.


Шаг 4 из 7
Закладка в сковороду

На широкой сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Чеснок очистите, нарежьте тонкими пластинками. Выложите нарезку в разогретое масло и обжаривайте несколько секунд — до появления приятного аромата. А затем добавьте весь мангольд.

Шаг 5 из 7
Добавление изюма

Перемешайте и готовьте около 4-5 минут, пока листья не увянут. Далее приправьте блюдо солью и перцем (или смесью перцев), добавьте изюм.

Шаг 6 из 7
Заливка вина

Влейте вино. Прибавьте огонь под сковородой и выпарите его, не накрывая посуду крышкой. На это понадобится несколько минут. Время выпаривания зависит от силы огня, от размера сковороды и от ваших предпочтений.


Шаг 7 из 7
Готовое блюдо

Снимите сковороду с огня, вмешайте 2/3 кедровых орешков, оставив немного для подачи.

Подавайте гарнир из мангольда сразу после приготовления, присыпав оставшимися орешками и щепоткой свежей зелени.

Гарнир из мангольда на обед или ужин

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Смотрите также
Это интересно
Другие подборки
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Свежие рецепты на сайте