Гаспачо: классический рецепт

Гаспачо: классический рецепт
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
46 ККал
Время приготовления:
1 ч. 20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Огурец Помидор
Назначение
Полезный обед
Кухонная техника
Блендер

Всемирно известный суп испанской кухни Гаспачо. Познакомимся с ним поближе. Что же это за фрукт? А точнее, овощ… А если еще точнее, то это холодный суп из свежих овощей, консистенция которого больше напоминает жидкое пюре.

Главный ингредиент блюда – спелые мясистые томаты, которые поспевают под знойным испанским солнцем. Подают суп в жаркое время года. Конечно, чтобы приготовить классику испанской кухни, не нужно лететь в Испанию, ведь и в средней полосе летом поспевают помидоры.

Готовится гаспачо за считанные минуты, а залог отличного вкуса – вкуснейшие свежие овощи. Цвет готового супа зависит от добавленных продуктов. Он необязательно должен быть кроваво-красным, ведь если добавить зеленые огурцы и зелень, оттенок станет более спокойным.

Ингредиенты

на
Томаты
500 г
Лук красный
1 шт.
Перец болгарский (красный)
1 шт.
Огурец (мелкий)
3 шт.
Хлеб белый (пшеничный)
2 кус.
Чеснок
3 зубч.
Уксус бальзамический
1 ч.л.
Масло оливковое
1 ст.л.
Сахар
1 ч.л.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Зелень
по вкусу
Шаг 1 из 5
Ингредиенты

Подготовьте ингредиенты. Овощи и зелень ополосните.

Желательно использовать подсохший хлеб, а в идеале чиабатту. Если такого нет в наличии, то подсушите пару ломтей свежего нарезного батона в духовке или на сухой сковороде.

Для более насыщенного вкуса перец можно запечь или опалить на огне.

Если любите поострее, то в список ингредиентов добавьте острый соус.

Шаг 2 из 5
Томаты в кипятке

Снимите с томатов кожицу. Для этого подготовьте две емкости: одну — с кипятком, а вторую — с ледяной водой. На поверхности каждого помидора сделайте крестообразный надрез. Опустите овощи сначала в кипяток на несколько секунд, а затем сразу переложите их в ледяную воду. Теперь кожицу легко удалить.

Шаг 3 из 5
Продукты в чаше блендера

Очищенные томаты, огурец, красный лук, перец и хлеб нарежьте кубиками и сложите в чашу блендера.


Шаг 4 из 5
Пюрирование

Сюда же добавьте бальзамический уксус, чеснок, сахар и оливковое масло. Для вкуса можно положить стебли зелени (подойдет петрушка или базилик), а верхушки оставить для подачи.

Измельчите все до состояния пюре и попробуйте гаспачо на вкус. Добавьте соль и черный молотый перец. Включите блендер еще на несколько секунд.

Шаг 5 из 5
Гаспачо на обед

Классический гаспачо готов. Перед подачей его нужно убрать в холодильник на 1-2 часа. Там блюдо охладится и настоится. Подавайте холодный суп, разлив его по порционным тарелкам и украсив зеленью.

А вы знаете, что бывает зеленый гаспачо? Да-да, и готовится он из соответствующих овощей – огурца, зеленого перца, авокадо, сельдерея. Получается холодный суп почти изумрудного цвета.

Суп гаспачо в домашних условиях

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *