Глазурь для кулича

Глазурь для кулича
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
299 ККал
Время приготовления:
15 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сахарная пудра
Блюдо
Глазурь
Назначение
Пасха
Кухонная техника
Миксер

Глазурь, которой смазывают верхушки куличей, считается самым большим лакомством среди детворы в период пасхальных праздников. Ведь, что может быть вкуснее сахарной «шапочки», да ещё и украшенной кондитерской присыпкой?

Сегодня я предлагаю приготовить глазурь по классическому рецепту, которым пользуется моя семья уже много лет подряд, я бы даже сказала поколений. Получается она достаточно плотной, однородной и блестящей, а куличи, украшенные такой глазурью, имеют очень аппетитный вид.

Для приготовления потребуется минимальный набор ингредиентов. Белок лучше использовать охлаждённый, а сахарную пудру – домашнего производства, ведь очень часто в магазинном продукте можно встретить в составе примеси крахмала. Поэтому проще всего самостоятельно измельчить сахарный песок в кофемолке. От количества пудры будет зависеть консистенция глазури. Любите, чтобы на куличах были красивые подтёки – добавьте около 120 грамм, учитывая размер белка, а для получения устойчивой структуры используйте всё количество, указанное в списке.

Итак, приступим!

Ингредиенты

на
Куриное яйцо (белок)
1 шт.
Сахарная пудра
180 г
Лимонный сок
1 ст.л.
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовим необходимый набор продуктов.

Шаг 2 из 6
Белки

Куриное яйцо тщательно помоем в содовом растворе, ополоснём и насухо вытрем кухонным полотенцем. После чего аккуратно отделим белок от желтка.

Белок поместим в подходящую ёмкость для взбивания, она должна быть идеально чистой и сухой, а желток отправим в холодильник и будем использовать для приготовления других блюд.

Шаг 3 из 6
Взбивание

С помощью миксера или обычной вилки взобьем белок до лёгкой пены, нарушая таким образом его структуру.


Шаг 4 из 6
Введение пудры

Затем частями, буквально по 1 столовой ложке, введём сахарную пудру в белковую основу, каждый раз старательно перемешивая.

Шаг 5 из 6
Готовая глазурь

В самом конце добавим лимонный сок. Он способствует осветлению глазури и придаёт ей легкую, приятную кислинку.

По желанию глазурь для куличей можно сделать разноцветной. Для этого делим её на 2-3 порции, в каждую из которых добавляем определённый цвет пищевого красителя.

Шаг 6 из 6
Кулич, покрытый глазурью

Белоснежная, однородная глазурь готова. Её количества хватит, чтобы украсить 2-3 кулича, в зависимости от их размера и толщины сахарной «шапочки».


Наносится глазурь, с помощью столовой ложки, на чуть остывшие, но всё же тёплые куличи, и сразу же украшается выбранным декором. Через пару часов «шапочки» полностью затвердеют и перестанут липнуть.

Приятного аппетита! Светлой Пасхи!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (3)
Татьяна
5 месяцев назад
Ответить

Совсем скоро наступит светлое Христово Воскресенье. Я люблю этот праздник и со всей душой готовлюсь к нему. А глазурь именно так и делала, все получилось здорово, наконец то мои куличи больше не липнут и не мажутся!

katerina
5 месяцев назад
Ответить

В нашей семье тоже по такому рецепту всегда делали глазурь для пасхального кулича. И у этой глазури есть один минус- она осыпается. Я бы рекомендовала добавить вместо яйца желатин. Такая глазурь более вязкая. По вкусу- хорошая, сладкая и не осыпается.

Мария
5 месяцев назад
Ответить

Делала такую глазурь много лет, рецепт проверенный временем! Вкусно и красиво! Единственно я добавляла для украшения тонко резаный мармелад и шоколадную стружку. Скажите можно ли взбить белок в пену без миксера, а то сломался миксер? Всем светлого праздника Пасхи!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *