Гнезда из фарша с яйцом

Гнезда из фарша с яйцом
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
91 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Фарш Яйца
Блюдо
Горячее
Назначение
На завтрак
Кухонная техника
Духовка

Мясные гнезда готовят из разного фарша: куриного, говяжьего, свиного, смешанного. Если нравятся насыщенный аромат и сочность, советую соединить в равных пропорциях пропущенную через мясорубку говядину и свинину. Первая даст выразительный вкус и упругость, вторая — смягчит, добавит необходимого жирка и не позволит изделиям чрезмерно сжаться.

Ингредиенты

на
Фарш из свинины и говядины
400 гр.
Яйца
2 шт.
Лук
1 шт.
Растительное масло
40 мл.
Соль, острый перец
по вкусу
Шаг 1 из 7
ингредиенты

Чтобы приготовить гнезда из фарша с яйцом в духовке в домашних условиях, возьмите продукты по списку. Также имейте под рукой лист фольги или пекарской бумаги — основу для запекания.

Набор специй смело меняйте по своему желанию, вводите чеснок, жгучие перцы. Но для максимально мясного вкуса исключите муку, хлеб, крахмал, крупы. Хотя, ради увеличения выхода и экономии мяса, все примеси для котлет, фрикаделек и тефтелей пригодны в этом рецепте.

Шаг 2 из 7
добавление лука в фарш

К свино-говяжьему фаршу прибавляем измельченную в пюре луковицу. Бросаем по щепотке соли и черного молотого перца. Тщательно перемешиваем.

Шаг 3 из 7
отбитый фарш

Так как в составе нет муки и прочих связующих, фарш необходимо отбить. Скатываем ком и с силой перебрасываем с ладони в ладонь. Также можно поместить его в пакет и несколько раз ударить по столешнице. Таким образом, повышается вязкость, эластичность мясных волокон и изделия не распадаются при жарке, запекании.

Шаг 4 из 7
основание из фольги

Из фольги формируем ячейки с невысоким бортом для каждой порции. Помните, что в духовке гнезда из фарша выделят мясной сок. Смазываем фольгу постным маслом.

Шаг 5 из 7
формовка

Влажными или промасленными руками формируем шарики одинакового размера, затем по центру каждого продавливаем углубление для яйца (или другой начинки), выравниваем по окружности борт. Отправляем пустые мясные гнезда в предварительно разогретую духовую печь и запекаем первые 15 минут при температуре 190 градусов.

Шаг 6 из 7
вбитие яиц в ямки

Пропаренные заготовки вынимаем из печи, сливаем образовавшийся внутри углублений мясной сок — вбиваем в полости по яйцу и возвращаем в духовку на минут 7-10 до схватывания яичного белка.

Шаг 7 из 7
готовое блюдо

Подаем сочные гнезда из фарша с яйцом вместе со свежими овощами и зеленью, при необходимости — к гарниру.

Приятного аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *