Голень индейки в духовке

Name: Голень индейки в духовке
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Европейская кухня
Ingredients: Голень индейки 1 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Соевый соус 2 ст.л.; Томатный соус 1 ст.л.; Рафинированное масло 1 ст.л.; Мед жидкий 1 ч.л.; Чеснок 3 зубч.; Кориандр молотый 0.5 ч.л.; Имбирь молотый 1 ч.л.; Паприка 0.5 ч.л.; Тимьян 0.5 ч.л.; Соль, перец по вкусу

0 5315 3

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

86 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Блюда в фольге Горячее

Назначение

Новый Год Пасха Троица

Кухня

Европейская кухня

Кухонная техника

Духовка

Мясо индейки не только вкусное и питательное, оно еще и полезное, диетическое, низкокалорийное и гипоаллергенное, так что отменно подходит для детского меню. Оно точно разнообразит ваш рацион, если вам надоела сухая курица или жирная утка.

Если вы хотите запечь индейку в духовке, лучше всего брать голень. Запекать можно в открытом виде или, замотав ее в фольгу. Как по мне, именно в фольге получается самая сочная и мягкая голень, где мякоть хорошо отделятся от кости.

Перед запеканием индейку маринуем в пряном кисло-сладком соусе, а также дополняем минимальным набором овощей. Все время приготовления приходится только на маринование и запекание, сам же процесс подготовки очень быстрый, не требует особых навыков.

Ингредиенты

на

Голень индейки

1 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Соевый соус

2 ст.л.

Томатный соус

1 ст.л.

Рафинированное масло

1 ст.л.

Мед жидкий

1 ч.л.

Чеснок

3 зубч.

Кориандр молотый

0.5 ч.л.

Имбирь молотый

1 ч.л.

Паприка

0.5 ч.л.

Тимьян

0.5 ч.л.

Соль, перец

по вкусу

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 8

Подготовьте все продукты по списку. Овощи заранее тщательно вымойте, высушите.

Шаг 2 из 8

Голень ополосните под проточной водой, влагу слегка промокните бумажной салфеткой. Кожицу аккуратно отделите от мякоти, формируя некий “карман”. Сделайте 3-4 глубоких поперечных надреза ножом, желательно до кости (смотрите фото).

Шаг 3 из 8

Морковь очистите от верхнего слоя, нарежьте брусочками среднего размера. Зубочки чеснока отшелушите, разрежьте на 2 части. Морковь и чеснок уложите в подготовленные отверстия на мякоти голени.

Шаг 4 из 8

Параллельно приготовьте соус. В пиале соедините необходимое количество томатной пасты, масла, соевого соуса и меда. Всыпьте весь набор указанных специй, а именно молотый имбирь, паприку, кориандр, тимьян, соль, перец. Смесь тщательно перемешайте, чтобы все компоненты соединились между собой, получая однородный соус. Также старайтесь максимально растворить мед.

Шаг 5 из 8

Полученным соусом обмажьте голень индейки со всех сторон (внутри и снаружи кожицы), оставшийся соус вылейте сверху. Маринуйте мясо 30 минут, можно и дольше, чтобы хорошо пропиталась им мякоть.

Шаг 6 из 8

Головку лука отделите от шелухи, настрогайте крупными полукольцами. Нарезку уложите у подножья и сверху голени.

Шаг 7 из 8

Мясо в маринаде хорошо укутайте фольгой, не оставляя просветов. Духовую печь нагрейте заранее до температуры 200 градусов. Уложите голяшку на противень, загрузите в духовку.

Индейку готовьте 1 час, не понижая установленный нагрев. За 20 минут до конца процесса верхнюю часть голени освободите от фольги, чтобы мясо зажарилось, образовав румяную корочку сверху.

Шаг 8 из 8