Голубцы из молодой капусты

Голубцы из молодой капусты
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
153 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Капуста Фарш
Блюдо
Голубцы
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Кухонная плита

Молодая капуста уже продается полным ходом и стоимость ее с каждым днем все меньше. Я обожаю ее. Она нежная и сочная, именно из нее получаются самые вкусные весенние салаты с редисом и сметаной. А знаете ли вы, что из молодой капусты получаются отличные голубцы, причем они готовятся гораздо быстрее, чем из осенней? Сегодня мы и приготовим это вкусное, всеми любимое блюдо.

Ингредиенты

на
Капустные листы
12 шт.
Фарш свиной
400 г
Рис
1 стак.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Шампиньоны
150 г
Масло постное
1 ст.л.
Томатный соус
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Перец молотый
по вкусу
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте продукты по списку. Лук и морковь почистите, помойте вместе с капустными листами и грибами под проточной водой.

Шаг 2 из 8
Капуста

Часто у продавцов можно купить отдельные листы капусты, что очень удобно для голубцов. Положите их в глубокую миску, залейте кипятком, оставьте минут на 15-20.

Если же будете использовать целую головку капусты, тогда аккуратно вырежьте кочерыжку, вилок положите в кастрюлю, залейте кипятком и оставьте минут на 30, так листья будет проще разделить. По возможности снимайте верхние листики как только они начнут размягчаться.

Шаг 3 из 8
Зажарка

Параллельно займитесь остальными ингредиентами. Нарежьте лук мелким кубиком, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи в малом количестве постного масла до мягкости. Добавьте мелко нарубленные грибы, оставьте блюдо готовиться еще минуты 3-4.


Шаг 4 из 8
Рис

Теперь помойте рис. Отварите его на сильном огне до полуготовности, вода должна полностью выкипеть.

Шаг 5 из 8
Фарш

Остывшие овощи с рисом переложите в глубокую миску. Добавьте фарш, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.

Шаг 6 из 8
Начинка на капустном листе

Слейте воду с капустных листьев, слегка обсушите их. Уложите лист на удобную поверхность, на него положите полную столовую ложку приготовленного фарша. Сверните рулетом, завернув края внутрь.


Шаг 7 из 8
Приготовление голубцов

Переложите голубцы в сковороду. Томатный соус разведите водой, залейте им капустные свертки, поставьте емкость на плиту. После закипания посолите по вкусу, сделайте огонь тихим и тушите блюдо минут 30-35.

Шаг 8 из 8
Подача горячего блюда на стол

Готовые голубцы из молодой капусты разложите по порциям, полейте соусом и подавайте как вам больше нравится – со сметаной или натуральным йогуртом.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (4)
Елена Гапкалова
7 месяцев назад
Ответить

Очень аппетитные голубчики. Листья у капусты интересные,такие яркие, это какой то сорт?

спасибо. это ринда, с плотными листьями и легкой горчинкой, мы ее очень любим)))

Юлия
7 месяцев назад
Ответить

Очень интересный рецепт. Не знала, что голубцы можно делать с шампиньонами. Молодую капусту редко встретишь в магазинах. Посоветуйте как правильно обработать листья у осенней капусты.

Юлия, точно так же)

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *