Голубцы с фаршем и рисом в духовке

Голубцы с фаршем и рисом в духовке
Порций:
16 человек
Калорийность на 100 гр.:
133 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Капуста Рис Фарш
Кухонная техника
Духовка

Все знают известное блюдо под названием «Голубцы». Но не все молодые хозяйки решаются их готовить, думая, что это очень сложно и трудоемко. Однако это далеко не так. Ваши страхи и сомнения улетучатся когда, воспользовавшись советами данного рецепта, вы приготовите вкусные и аккуратные голубцы.

Начинки для них довольно разнообразны: мясные, грибные, рыбные, овощные. Упаковкой для начинки служат листья капусты. Чем тоньше и мягче капустный лист, тем нежнее получится блюдо. На повестке дня — самые популярные голубцы с начинкой из фарша и риса.

Ингредиенты

на
Репчатый лук
200 гр.
Фарш смешанный
1 кг.
Рис
0.5 сткн.
Капуста (вилок)
1 шт.
Томатная паста
2 ст.л.
Сметана
200 гр.
Вода
1 сткн.
Соль
1 ч.л.
Смесь молотых перцев
0.5 ч.л.
Растительное масло
2 ст.л.
Шаг 1 из 16
ингредиенты

Подготовить необходимые продукты. Фарш желательно приготовить самостоятельно из свинины и говядины, взятых в равных количествах.

Шаг 2 из 16
рис

Рис залить кипятком. После того как вода остынет, промыть под проточной водой.

Шаг 3 из 16
варка вилка капусты

В кастрюле вскипятить воду и погрузить в нее капусту целиком, кочерыжкой вниз. Через 3 минуты кочан перевернуть.

Капуста должна быть среднего размера, лучше, если это будут ранние сорта зеленой окраски.

Шаг 4 из 16
соединение фарша с луком и рисом

Для приготовления начинки в чашке смешать фарш, лук, рис.

Шаг 5 из 16
готовый фарш для начинки

Массу посолить, добавить смесь молотых перцев и хорошо перемешать.

Шаг 6 из 16
подготовка капустных листов

Размягченные листья отделить, надрезав их ножом со стороны кочана. Если они жесткие и ломаются при отделении, подержите капусту еще некоторое время в горячей воде. Ножом срезать утолщенные участки листьев.

Шаг 7 из 16
заполнение начинкой

Выложить порцию фарша со стороны верхней части капустного листа.

Шаг 8 из 16
заворачивание конвертом

Завернуть верхнюю и боковые стороны поверх начинки. Свернуть голубец.

Шаг 9 из 16
отрезание лишних краев

Оставшийся край листа обрезать ножом. Таким образом использовать весь фарш.

Шаг 10 из 16
заготовки в миске

Из данного количества продуктов выходит примерно 16-17 голубцов. Часть можно сложить в полиэтиленовый пакет и заморозить впрок.

Шаг 11 из 16
обжарка

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить голубцы до румяности с каждой стороны минуты по 3-4.

Шаг 12 из 16
выкладка в форму с соусом

Сложить их в форму для запекания и залить соусом из сметаны, томатной пасты и воды. В соус по вкусу добавить соль, специи, лавровый лист.

Шаг 13 из 16
запекание в духовке

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 40. Первые 30 минут форму желательно накрыть фольгой.

Шаг 14 из 16
готовое блюдо

Подавать блюдо с пылу с жару со сметаной и зеленью.

Шаг 15 из 16
подача голубцов к столу

Приятного аппетита!

Шаг 16 из 16
дегустирование блюда

И пусть еда приносит удовольствие!

Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту

Любимое блюдо, обожаю. В духовке никогда не готовила, надо будет попробовать.

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *