Голубцы с фаршем и рисом в духовке

Подготовить необходимые продукты. Фарш желательно приготовить самостоятельно из свинины и говядины, взятых в равных количествах.

Рис залить кипятком. После того как вода остынет, промыть под проточной водой.

В кастрюле вскипятить воду и погрузить в нее капусту целиком, кочерыжкой вниз. Через 3 минуты кочан перевернуть.

Капуста должна быть среднего размера, лучше, если это будут ранние сорта зеленой окраски.

Для приготовления начинки в чашке смешать фарш, лук, рис.

Массу посолить, добавить смесь молотых перцев и хорошо перемешать.

Размягченные листья отделить, надрезав их ножом со стороны кочана. Если они жесткие и ломаются при отделении, подержите капусту еще некоторое время в горячей воде. Ножом срезать утолщенные участки листьев.

Выложить порцию фарша со стороны верхней части капустного листа.

Завернуть верхнюю и боковые стороны поверх начинки. Свернуть голубец.

Оставшийся край листа обрезать ножом. Таким образом использовать весь фарш.

Из данного количества продуктов выходит примерно 16-17 голубцов. Часть можно сложить в полиэтиленовый пакет и заморозить впрок.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить голубцы до румяности с каждой стороны минуты по 3-4.

Сложить их в форму для запекания и залить соусом из сметаны, томатной пасты и воды. В соус по вкусу добавить соль, специи, лавровый лист.

Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, минут 40. Первые 30 минут форму желательно накрыть фольгой.

Подавать блюдо с пылу с жару со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!

И пусть еда приносит удовольствие!