Голубцы с мясом и рисом

Голубцы с мясом и рисом
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
103 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Средний
Основной ингредиент
Капуста Рис Фарш
Блюдо
Голубцы
Кухонная техника
Кухонная плита

Вкусные голубцы с мясом и рисом – идеальное блюдо для подачи как в праздничные дни, так и в будни. Готовятся они не так быстро, но вы можете подготовить некоторые составляющие блюда загодя. Например: отварить рис до полуготовности с вечера, планируя накрутить голубцы с утра.

Используйте для «оболочки» квашеную капусту – именно она придает блюду тот самый неповторимый кисловатый привкус. Томить капустные свертки с начинкой лучше всего в томатном соке или томатной заливке, а подавать – со сметаной или майонезом, если мясо было не слишком жирным.

Кстати, часть закрученных в листья заготовок-голубцов можно заморозить в морозильной камере на доске, а затем переместить в пакеты или контейнеры для хранения. Это идеальный полуфабрикат, который вы можете извлечь и сразу же поместить замороженным в казан, залив томатным соком. В таком виде блюдо придется готовить всего около 20-25 минут.

Ингредиенты

на
Капуста квашеная (головка)
1 кг
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Рис
200 г
Фарш свиной
350 г
Соль и перец
по вкусу
Масло растительное
1.5 ст.л.
Томатная паста
4 ст.л.
Вода
1 стак.
Шаг 1 из 11
Набор продуктов

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 11
Рис

Рис отварите заранее в течение 15 минут, залив крупу горячей водой и слегка присыпав солью. Не забудьте перед этим качественно ее промыть в нескольких водах, вымывая крахмал, иначе будет горчить.

Шаг 3 из 11
Обжарка овощей

Очистите овощи от кожуры, промойте под струей воды. Измельчите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте небольшими кубиками. Отпассеруйте овощные нарезки на сковороде около 3-4 минут, влив в нее растительное масло и тщательно прогрев его на среднем огне.

Шаг 4 из 11
Добавление фарша

Выложите к овощам мясной фарш и аккуратно все перемешайте. Обжаривайте около 6-8 минут, время от времени перемешивая.

Шаг 5 из 11
Доведение фарша до готовности

Готовый фарш посолите и поперчите по вкусу.

Шаг 6 из 11
Добавление риса

Отправьте его в глубокую емкость . Добавьте туда же отваренный рис и перемешайте.

Шаг 7 из 11
Выкладка начинки на лист капусты

Аккуратно разверните вилок квашеной капусты, вырежьте из каждого листа его плотное основание и разрежьте пополам. Выложите на край 1-1,5 ст.л. приготовленной начинки.

Шаг 8 из 11
Формование голубца

Заверните края листа внутрь и скатайте его рулетом, придерживая пальцами и стараясь завернуть голубец как можно плотнее, но не порвать капусту.

Шаг 9 из 11
Заготовки-голубцы

Таким образом создайте и остальные свертки с фаршем, пока не закончатся листы капусты или начинка.

Шаг 10 из 11
Заливка соусом и тушение

Загрузите все заготовки или их часть (остальные заморозив) в казан/сотейник с антипригарным дном. Размешайте томатную пасту в теплой воде, слегка присолите и влейте в емкость. Отправьте на плиту и томите блюдо около 20 минут на среднем нагреве.

Шаг 11 из 11
Сытное блюдо на обед

Приготовленные голубцы из капусты с мясом и рисом выложите на тарелки и подайте к столу со сметаной.

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Комментарии к рецепту
Галина
5 месяцев назад
Ответить

Первый раз услышала о том, что голубцы можно делать из квашеной капусты! С детства знаю рецепт только со свежими листьями. Снимаешь такие листья с качана и слегка отвариваешь в подсоленной воде. А все остальное дальше, как в этом рецепте. Надо попробовать с квашеной капустой сделать.

Дима Томов
5 месяцев назад
Ответить

Просто супер рецепт. Мне так же очень нравятся голубцы ,да и для праздничного стола очень подходящий вариант.

Александр
5 месяцев назад
Ответить

Немного странно, что капуста квашеная идет по рецепту вместо свежей. Да и свинине я бы предпочел телятину или же смесь двух сортов мяса. В целом рецепт отличный!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *