Голубцы с мясом и рисом
Вкусные голубцы с мясом и рисом – идеальное блюдо для подачи как в праздничные дни, так и в будни. Готовятся они не так быстро, но вы можете подготовить некоторые составляющие блюда загодя. Например: отварить рис до полуготовности с вечера, планируя накрутить голубцы с утра.
Используйте для «оболочки» квашеную капусту – именно она придает блюду тот самый неповторимый кисловатый привкус. Томить капустные свертки с начинкой лучше всего в томатном соке или томатной заливке, а подавать – со сметаной или майонезом, если мясо было не слишком жирным.
Кстати, часть закрученных в листья заготовок-голубцов можно заморозить в морозильной камере на доске, а затем переместить в пакеты или контейнеры для хранения. Это идеальный полуфабрикат, который вы можете извлечь и сразу же поместить замороженным в казан, залив томатным соком. В таком виде блюдо придется готовить всего около 20-25 минут.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Рис отварите заранее в течение 15 минут, залив крупу горячей водой и слегка присыпав солью. Не забудьте перед этим качественно ее промыть в нескольких водах, вымывая крахмал, иначе будет горчить.
Очистите овощи от кожуры, промойте под струей воды. Измельчите морковь на терке с мелкими ячейками, а лук нарежьте небольшими кубиками. Отпассеруйте овощные нарезки на сковороде около 3-4 минут, влив в нее растительное масло и тщательно прогрев его на среднем огне.
Выложите к овощам мясной фарш и аккуратно все перемешайте. Обжаривайте около 6-8 минут, время от времени перемешивая.
Готовый фарш посолите и поперчите по вкусу.
Отправьте его в глубокую емкость . Добавьте туда же отваренный рис и перемешайте.
Аккуратно разверните вилок квашеной капусты, вырежьте из каждого листа его плотное основание и разрежьте пополам. Выложите на край 1-1,5 ст.л. приготовленной начинки.
Заверните края листа внутрь и скатайте его рулетом, придерживая пальцами и стараясь завернуть голубец как можно плотнее, но не порвать капусту.
Таким образом создайте и остальные свертки с фаршем, пока не закончатся листы капусты или начинка.
Загрузите все заготовки или их часть (остальные заморозив) в казан/сотейник с антипригарным дном. Размешайте томатную пасту в теплой воде, слегка присолите и влейте в емкость. Отправьте на плиту и томите блюдо около 20 минут на среднем нагреве.
Приготовленные голубцы из капусты с мясом и рисом выложите на тарелки и подайте к столу со сметаной.
Ленивые голубцы в мультиварке
Голубцы с фаршем и рисом в духовке
Голубцы из пекинской капусты
Голубцы из свежей капусты
Голубцы из свежей капусты в духовке
Голубцы из молодой капусты
Подлива для голубцов со сметаной и томатной пастой
Ленивые голубцы в духовке
Ленивые голубцы без риса
Голубцы с куриным фаршем
Чай из шиповника
Запеканка из брокколи в духовке
Тушеная квашеная капуста с мясом
Соленая капуста со свеклой
Борщ в мультиварке
Курица с капустой в духовке
Шарлотка с капустой
Салат из свежей капусты и моркови с уксусом
Тушеная капуста с фаршем
Ленивые котлеты с капустой и фаршем
Котлеты из кабачков с фаршем
Запеканка из кабачков с фаршем в духовке
Заливной пирог на кефире с капустой
Салат с перепелиными яйцами
Лайфхак для хозяйки: как я варю свеклу всего за 5 минут
10 «металлических» продуктов: как повысить уровень железа в крови
Первый раз услышала о том, что голубцы можно делать из квашеной капусты! С детства знаю рецепт только со свежими листьями. Снимаешь такие листья с качана и слегка отвариваешь в подсоленной воде. А все остальное дальше, как в этом рецепте. Надо попробовать с квашеной капустой сделать.
Просто супер рецепт. Мне так же очень нравятся голубцы ,да и для праздничного стола очень подходящий вариант.
Немного странно, что капуста квашеная идет по рецепту вместо свежей. Да и свинине я бы предпочел телятину или же смесь двух сортов мяса. В целом рецепт отличный!