Горбуша соленая под семгу

Name: Горбуша соленая под семгу
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: Горбуша 300 г; Соль 60 г; Перец черный свежемолотый 3 г; Подсолнечное масло 30 мл; Вода 400 мл

0 1897 2

Порций:

6 человек

Калорийность на 100 гр.:

89 ККал

Время приготовления:

50 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Соление

Назначение

На скорую руку

Кухня

Русская кухня

Горбуша соленая под семгу – интересный рецепт засолки этой суховатой рыбы. В результате такого посола она становится нежной и жирной, что делает ее очень похожей на благородную семгу.

Такая рыбка может быть использована как самостоятельная закуска или в составе бутербродов. Она прекрасно сочетается со сливочным маслом, творожным сыром и зеленью в начинках закусочной выпечки.

Ингредиенты

на

Горбуша

300 г

Соль

60 г

Перец черный свежемолотый

3 г

Подсолнечное масло

30 мл

Вода

400 мл

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 11

Подготовьте продукты для засолки.

Шаг 2 из 11

В глубокую емкость всыпьте соль, лучше крупнокристаллическую.

Шаг 3 из 11

Залейте ее холодной кипяченой водой и размешивайте, пока не растворится полностью. Раствор должен получиться очень насыщенным.

Шаг 4 из 11

Горбушу, при необходимости, промойте, обязательно промокните салфеткой и отделите кожу.

Шаг 5 из 11

Нарежьте рыбу острым ножом на ломтики толщиной 0,5-0,7 см.

Шаг 6 из 11

Поместите нарезанную горбушу в раствор соли и подержите минут 20-25.

Шаг 7 из 11

Далее хорошо промойте ее под струей очень холодной воды.

Шаг 8 из 11

Осушите от остатков влаги бумажной салфеткой.

Шаг 9 из 11

Залейте подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты тонким масляным слоем. Дайте им немного постоять и пропитаться — чем дольше, тем вкуснее будет рыба.

Шаг 10 из 11