Горбуша соленая под семгу

Горбуша соленая под семгу
Порций:
6 человек
Калорийность на 100 гр.:
89 ККал
Время приготовления:
50 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горбуша
Блюдо
Соление
Назначение
На скорую руку

Горбуша соленая под семгу – интересный рецепт засолки этой суховатой рыбы. В результате такого посола она становится нежной и жирной, что делает ее очень похожей на благородную семгу.

Такая рыбка может быть использована как самостоятельная закуска или в составе бутербродов. Она прекрасно сочетается со сливочным маслом, творожным сыром и зеленью в начинках закусочной выпечки.

Ингредиенты

на
Горбуша
300 г
Соль
60 г
Перец черный свежемолотый
3 г
Подсолнечное масло
30 мл
Вода
400 мл
Шаг 1 из 11
Продукты

Подготовьте продукты для засолки.

Шаг 2 из 11
Соль

В глубокую емкость всыпьте соль, лучше крупнокристаллическую.

Шаг 3 из 11
Заливка воды

Залейте ее холодной кипяченой водой и размешивайте, пока не растворится полностью. Раствор должен получиться очень насыщенным.


Шаг 4 из 11
Отделение кожи от филе

Горбушу, при необходимости, промойте, обязательно промокните салфеткой и отделите кожу.

Шаг 5 из 11
Нарезка

Нарежьте рыбу острым ножом на ломтики толщиной 0,5-0,7 см.

Шаг 6 из 11
Закладка в раствор

Поместите нарезанную горбушу в раствор соли и подержите минут 20-25.


Шаг 7 из 11
Промытая рыба

Далее хорошо промойте ее под струей очень холодной воды.

Шаг 8 из 11
Удаление влаги

Осушите от остатков влаги бумажной салфеткой.

Шаг 9 из 11
Пропитка маслом

Залейте подсолнечным маслом так, чтобы все кусочки были покрыты тонким масляным слоем. Дайте им немного постоять и пропитаться — чем дольше, тем вкуснее будет рыба.


Шаг 10 из 11
Соленая горбуша как семга в домашних условиях

Вот и все – горбуша соленая под семгу готова!

Шаг 11 из 11
Бутерброды с соленой горбушей

Подавайте ее как закуску, делайте бутерброды. Соленая горбуша хороша на любом столе и в праздник, и в будни!

Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *