Горбуша в кляре на сковороде

Горбуша в кляре на сковороде
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
281 ККал
Время приготовления:
30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горбуша Яйца
Назначение
На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Горбуша – рыба достаточно простая, и чтобы она получилась сочной, с хрустящей корочкой кляра, надо немного постараться и знать некоторые нюансы и тонкости приготовления. Приглашаю ознакомиться с рецептом!

Ингредиенты

на
Горбуша
500 г
Яйцо куриное
1 шт.
Мука пшеничная
3 ст.л.
Соль
по вкусу
Масло растительное
100 мл
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовьте все необходимые продукты. Главное – это качественная рыба, конечно, охлажденная. Можно взять филе горбуши или стейки, или же тушку целиком.

Яйцо — куриное домашнее, в крайнем случае СО. Такие яйца отличаются не только крупным размером, но и имеют яркий желток, что придаст готовому блюду красивый золотистый цвет.

Мука подойдет обычная пшеничная, но если хотите придать рыбке необычный вкус и аромат, можно использовать и другие виды: рисовую, гречневую, овсяную.

Шаг 2 из 9
Нарезка рыбы

Рыбу помойте, обсушите. Если у вас тушка горбуши, выпотрошите ее, удалите голову и плавники, срежьте филе или нарежьте на стейки. Готовое филе можно нарезать на куски среднего размера.

Шаг 3 из 9
Яйца

Яйцо хорошо помойте. Рекомендую уделить этому процессу особое внимание, ведь на яичной скорлупе содержится огромное количество бактерий. Мойте яйцо горячей водой, лучше всего с использованием специального средства и щеточки.

Вбейте яйцо в глубокую мисочку и размешайте вилкой.


Шаг 4 из 9
Мука

В отдельной тарелке смешайте муку с солью. Для более пикантного вкуса можно добавить в нее молотый острый перец, прованские правы или чесночный порошок, а также какие-то другие специи по вашему вкусу.

Шаг 5 из 9
Закладка горбуши в яйца

Окуните каждый кусочек рыбы в яйцо.

Шаг 6 из 9
Панировка

Затем хорошо обваляйте в муке со всех сторон. Для более плотного кляра можно повторить, еще раз окунуть в яйцо и затем в муку.


Шаг 7 из 9
Выкладка рыбы на сковороду

В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным, но обязательно рафинированным, т.к. только такие масла не пригорают на сковороде при обжаривании продуктов.

Выложите кусочки запанированной горбуши. Обжаривайте около 5-7 минут на небольшом огне.

Шаг 8 из 9
Обжаривание

Затем переверните кусочки рыбы и обжарьте с другой стороны тоже около 5-7 минут. Горбуша жарится достаточно быстро, поэтому не пересушите ее.

Шаг 9 из 9
Жареная горбуша в кляре

Подавайте рыбку сразу, пока она горячая.

Приятного аппетита!


Идеальным гарниром для хрустящей жареной горбуши будет воздушное картофельное пюре или вареный рис.

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *