Горбуша в кляре на сковороде

Подготовьте все необходимые продукты. Главное – это качественная рыба, конечно, охлажденная. Можно взять филе горбуши или стейки, или же тушку целиком.

Яйцо — куриное домашнее, в крайнем случае СО. Такие яйца отличаются не только крупным размером, но и имеют яркий желток, что придаст готовому блюду красивый золотистый цвет.

Мука подойдет обычная пшеничная, но если хотите придать рыбке необычный вкус и аромат, можно использовать и другие виды: рисовую, гречневую, овсяную.

Рыбу помойте, обсушите. Если у вас тушка горбуши, выпотрошите ее, удалите голову и плавники, срежьте филе или нарежьте на стейки. Готовое филе можно нарезать на куски среднего размера.

Яйцо хорошо помойте. Рекомендую уделить этому процессу особое внимание, ведь на яичной скорлупе содержится огромное количество бактерий. Мойте яйцо горячей водой, лучше всего с использованием специального средства и щеточки.

Вбейте яйцо в глубокую мисочку и размешайте вилкой.

В отдельной тарелке смешайте муку с солью. Для более пикантного вкуса можно добавить в нее молотый острый перец, прованские правы или чесночный порошок, а также какие-то другие специи по вашему вкусу.

Окуните каждый кусочек рыбы в яйцо.

Затем хорошо обваляйте в муке со всех сторон. Для более плотного кляра можно повторить, еще раз окунуть в яйцо и затем в муку.

В сковороде разогрейте растительное масло. Оно может быть любым растительным, но обязательно рафинированным, т.к. только такие масла не пригорают на сковороде при обжаривании продуктов.

Выложите кусочки запанированной горбуши. Обжаривайте около 5-7 минут на небольшом огне.

Затем переверните кусочки рыбы и обжарьте с другой стороны тоже около 5-7 минут. Горбуша жарится достаточно быстро, поэтому не пересушите ее.

Подавайте рыбку сразу, пока она горячая.

Приятного аппетита!