Гороховая каша

Подготовьте все продукты. Для приготовления каши лучше всего подойдет колотый горох, который быстро варится, хорошо разваривается, не требует долговременного замачивания.

Бобовые переберите, отсеивая возможный мусор. Затем замочите на 30 минут в воде, это сделает кашу нежнее. Спустя время горох несколько раз промойте проточной водой.

Поместите его в сотейник, залейте необходимым количество воды, установите на огонь. После закипания на поверхности появится очень много пены, которую нужно убрать шумовкой. Солить горох сразу не нужно, иначе он станет тверже и будет дольше вариться, лучше это сделать ближе к концу процесса.

Варите примерно 60 минут, чтобы большая часть горошинок разварилась в пюре. Время варки тоже зависит от выбранного вида бобовой культуры.

Луковицу очистите, нарежьте квадратиками, обжарьте на масляной сковороде до прозрачности и легкой румяности.

Пассерованный лук перекиньте в разваренный горох.

По смеси пройдитесь толкучкой или погружным блендером. Перебивать кашу в однородное пюре не нужно, главное — добиться приятной и гладкой консистенции. При желании эту процедуру можно и вовсе пропустить, оставив кашу в обычном состоянии, то есть не однородную.

В завершение добавьте сливочное масло, перемешайте, чтобы оно полностью растворилось.

Гороховая каша готова, ее лучше сразу подавать на стол, пока еще теплая.

Приятного аппетита!