Гороховый суп без мяса

Name: Гороховый суп без мяса
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: Горох колотый 300 г; Картофель 3 шт.; Морковь 1 шт.; Лук 1 шт.; Растительное масло 2 ст.л.; Лавровый лист 1 шт.; Соль, перец горошком по вкусу; Вода 2 г; Петрушка 20 г; Батон белый 2 кус.; Куркума 0.3 ч.л.; Чеснок сухой молотый 0.5 ч.л.; Смесь трав 1 ч.л.; Паприка 0.5 ч.л.

10 декабря 2018 0 6756 6

Порций:

8 человек

Калорийность на 100 гр.:

49 ККал

Время приготовления:

1 ч. 30 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

Супы

Назначение

На обед

Кухня

Украинская кухня

Кухонная техника

Блендер Кухонная плита

Диета

Низкокалорийные Постные блюда

Горох — довольно сытная и питательная бобовая культура, поэтому очень часто первые блюда с ним готовят без добавления мясных ингредиентов. Если правильно приготовить гороховый суп без мяса, тогда и в постном варианте он выйдет очень вкусным.

Чтобы получить нежную бархатистую структуру блюда, половину уже готового гороха необходимо перебить блендером. Но это не будет суп-пюре, поскольку часть бобовых, картофель и овощная пассеровка останутся в целом виде.

Для легкой пикантности во вкусе и тонкого аромата суп дополняется различными специями. Кстати, получается очень вкусно, если подавать его в тандеме с самостоятельно приготовленными сухариками.

Ингредиенты

на

Горох колотый

300 г

Картофель

3 шт.

Морковь

1 шт.

Лук

1 шт.

Растительное масло

2 ст.л.

Лавровый лист

1 шт.

Соль, перец горошком

по вкусу

Вода

2 г

Петрушка

20 г

Батон белый

2 кус.

Куркума

0.3 ч.л.

Чеснок сухой молотый

0.5 ч.л.

Смесь трав

1 ч.л.

Паприка

0.5 ч.л.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 10

Подготовьте необходимые продукты.

Шаг 2 из 10

Горох внимательно переберите, отсеивая возможный мусор, поместите в глубокую миску и залейте чистой водой. Оставьте на 2 часа.

Предварительное замачивание гороха обеспечивает ему быструю варку, делает более мягким. После этого тщательно промойте его под проточной водой.

Шаг 3 из 10

Подготовленный горох перекиньте в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды, установите на конфорку. После закипания на поверхности жидкости образуется большое количество пены, которую обязательно нужно убрать с помощью шумовки.

Бобовые готовьте примерно 60 минут. Но период приготовления еще зависит от вида самого гороха или от личных предпочтений. Например, если вы хотите приготовить суп с целыми горошинками, тогда время варки сокращается.

Шаг 4 из 10

Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, вымойте, нарубите средним кубиком.

Шаг 5 из 10

Когда горох полностью сварился, слегка пройдитесь по нему погружным блендером, чтобы превратить в пюре некоторые горошинки, оставляя в целом виде другие. Такая манипуляция сделает суп более нежной консистенции и приятного желтого цвета. Следом киньте соль, лавровый лист и перец горошком, загрузите нарезку картофеля.

Шаг 6 из 10

Параллельно приготовьте сухарики. Кусочки батона нарежьте одинаковыми кубиками среднего размера, закиньте их на горячую сковороду, влейте буквально каплю масла, всыпьте сухой чеснок, соль и смесь трав.

Обжарьте хлебные сегменты буквально 1 минуту. Затем просто оставьте их в горячей емкости, чтобы они подсохли и превратились в сухарики.

Шаг 7 из 10

Лук и морковь очистите от верхнего слоя. Морковку нашинкуйте теркой с крупными отверстиями, лук настройте квадратиками.

Шаг 8 из 10

На сковородке разогрейте масло. Всыпьте куркуму и паприку, обжарьте специи несколько секунд, чтобы они придали маслу приятный запах. Следом загрузите морковно-луковую смесь. Обжаривайте совместно на протяжении 3 минут.

Шаг 9 из 10

Когда картофель станет мягким, в кастрюлю загрузите овощную пассеровку. Попробуйте блюдо на вкус, доведите до кипения, снимите с огня. Дайте ему настояться около 15 минут.

Шаг 10 из 10