Гороховый суп-пюре с копчёностями

Подготовим продукты по нашему списку.

Желтый сухой горох промоем и замочим в воде заранее.

Когда горох набухнет, сольем воду и заменим ее на свежую, доведем до кипения со щепоткой соли – будет обильно выделяться пена, поэтому в этот момент от плиты не убегайте, ее нужно удалять.

Проварите минут 10 и вылейте эту воду с содой (можно продолжать варить в ней, это на ваш вкус). Посолите и варите горох до мягкости при медленном кипении.

Теперь займемся овощами: их очистим и нарежем произвольно – они все равно пойдут в блендер.

Овощи вводим в суп к гороху.

Вливаем куриный бульон и варим до мягкости овощей.

Добавляем лавровый лист, регулируем соленость.

Когда овощи станут мягкими, вынимаем лаврушку и пюрируем суп прямо в кастрюле погружным блендером.

Для заправки тонкими брусочками нарезаем грудинку и колбасу, раздавливаем и мелко рубим чеснок, натираем на мелкой терке корень имбиря.

Припускаем заправку на сковороде с ложкой сливочного масла до румяности копченостей.

Большую часть подрумяненной заправки отправляем в кастрюлю, перемешиваем и прогреваем.

Подаем гороховый суп-пюре в горячем виде, украсив ломтиками поджаренной грудинки и мелко нарезанной зеленью.

Очень вкусный и ароматный гороховый суп готов.

Эффектная подача и витающие ароматы усилят аппетит! Приятного!