Гороховый суп с фрикадельками

Гороховый суп с фрикадельками
Порций:
8 человек
Калорийность на 100 гр.:
82 ККал
Время приготовления:
2 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Горох Фарш
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Гороховый суп с фрикадельками может смело конкурировать с другими мясными первыми блюдами. Готовится он из самых простых и доступных продуктов, но при этом получается сытным и вкусным. Поэтому не забываем включать в наше меню его почаще. Приготовленный даже с мясными фрикадельками, он имеет низкую калорийность. Пожалуй, единственный недостаток приготовления этого супа — это долгий процесс замачивания и отваривания самого гороха.

Ингредиенты

на
Картофель
600 гр.
Фарш мясной
300 гр.
Горох
1 сткн.
Вода
1.5 л.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Лук зеленый
по вкусу
Масло растительное
50 мл.
Соль
по вкусу
Шаг 1 из 12
ингредиенты

Подготавливаем необходимые ингредиенты по списку. Фарш можно взять свиной, говяжий, куриный или смешанный. Горох я взяла дробленый.

Шаг 2 из 12
замоченный горох

Замачиваем горох с вечера или минимум на 5-6 часов. Для этого стакан бобовых перебираем, промываем и заливаем холодной водой.

Шаг 3 из 12
варка

По прошествии нужного времени горох промываем, заливаем водой. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения.


Шаг 4 из 12
снятие пены

При закипании снимаем пену и убавляем огонь до минимального. Варим около часа. Если вам нужен сильно разваренный горох в супе, увеличиваем время варки до 1,5 часов и более.

Шаг 5 из 12
соединение фарша с луком

Пока он варится, подготавливаем остальные ингредиенты. Для фрикаделек к мясному фаршу добавляем тертый на терке или пропущенный на мясорубке репчатый лук, соль.

Шаг 6 из 12
мясные полуфабрикаты

Формируем маленькие фрикадельки, отбивая фарш между ладонями и намочив руки водой.


Шаг 7 из 12
зажарка

Теперь подготавливаем овощи для супа. Картофель моем, очищаем и нарезаем крупными дольками.

Затем чистим луковицу с морковью. Измельчаем лук кубиками, морковь трем на крупной терке или нарезаем мелкой соломкой ножом. Разогреваем на сковороде масло или смалец, обжариваем овощи на небольшом огне, не забывая перемешивать, до полупрозрачного состояния лука.

Шаг 8 из 12
закладка картошки

Через час варки гороха отправляем в кастрюлю картофель. Солим суп.

Шаг 9 из 12
закладка фрикаделек

После закипания бульона закладываем фрикадельки из фарша, поджарку из овощей и варим блюдо до готовности картофеля.


Шаг 10 из 12
заправка первого блюда

Перед тем как снять с огня, пробуем на соль, досаливаем при необходимости.

Шаг 11 из 12
добавление зелени

При подаче посыпаем первое блюдо мелко порезанным пером зеленого лука.

Шаг 12 из 12
порция супа из гороха и мясных фрикаделек

Наш питательный и вкусный гороховый суп с фрикадельками готов.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *