Горячий салат из кабачков: идеально подойдет для легкого ужина и перекуса

Подготовьте продукты. Приобретите молодые кабачки без плотной кожуры и семян. Промойте их в воде вместе с помидорами.

Выложите кабачки в форму. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, предварительно проткнув каждый из них ножом в нескольких местах, чтобы они не лопнули в процессе запекания.

Спустя указанное время извлеките запеченные кабачки из духовки и дайте им слегка остыть. Пока они остывают, вырежьте из помидоров зеленые сердцевинки. Их запекать или поджаривать не нужно – нарезка потеряет свою форму, станет мягкой.

Срежьте с кабачков хвостики с обеих сторон. После чего нарежьте их полукольцами или средними кубиками. Высыпьте горячую нарезку в глубокую тарелку.

Помидоры нарежьте ломтиками или кубиками. Добавьте нарезку в емкость к кабачкам.

Репчатый лук очистите. Промойте и нарежьте его половину полукольцами, высыпьте в емкость. По желанию этот сорт лука можно заменить любым другим, а еще лучше – зеленым.

Посолите и поперчите все подготовленные ингредиенты.

Промойте свежую зелень петрушки или укропа, измельчите и добавьте к остальным продуктам вместе с качественным растительным маслом. Можно использовать оливковое холодного отжима, сырое подсолнечное и т.д., но не с ярким вкусом и ароматом!

Аккуратно перемешайте салат и сразу же подайте его к столу, пока он не успел остыть. Можно дополнить блюдо несладкой выпечкой, поджаренными тостами, сухариками и т.д.