Горячий салат из кабачков: идеально подойдет для легкого ужина и перекуса
Аппетитный овощной салат идеально подойдет для легкого ужина и перекуса тем, кто придерживается поста или просто соблюдает диету. Блюдо получается некалорийным, сочным и очень вкусным.
По желанию вы можете заменить растительное масло сметаной или густым классическим йогуртом. Чтобы придать салату сытности, допустимо добавить в него сухарики с любым вкусом.
Помните о том, что при запекании кабачки могут лопнуть, поэтому обязательно протыкайте их ножом в нескольких местах. Вместо запекания кабачковую нарезку допустимо поджарить на растительном масле, но тогда масло в салат уже не нужно добавлять!
Ингредиенты
наПодготовьте продукты. Приобретите молодые кабачки без плотной кожуры и семян. Промойте их в воде вместе с помидорами.
Выложите кабачки в форму. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут, предварительно проткнув каждый из них ножом в нескольких местах, чтобы они не лопнули в процессе запекания.
Спустя указанное время извлеките запеченные кабачки из духовки и дайте им слегка остыть. Пока они остывают, вырежьте из помидоров зеленые сердцевинки. Их запекать или поджаривать не нужно – нарезка потеряет свою форму, станет мягкой.
Срежьте с кабачков хвостики с обеих сторон. После чего нарежьте их полукольцами или средними кубиками. Высыпьте горячую нарезку в глубокую тарелку.
Помидоры нарежьте ломтиками или кубиками. Добавьте нарезку в емкость к кабачкам.
Репчатый лук очистите. Промойте и нарежьте его половину полукольцами, высыпьте в емкость. По желанию этот сорт лука можно заменить любым другим, а еще лучше – зеленым.
Посолите и поперчите все подготовленные ингредиенты.
Промойте свежую зелень петрушки или укропа, измельчите и добавьте к остальным продуктам вместе с качественным растительным маслом. Можно использовать оливковое холодного отжима, сырое подсолнечное и т.д., но не с ярким вкусом и ароматом!
Аккуратно перемешайте салат и сразу же подайте его к столу, пока он не успел остыть. Можно дополнить блюдо несладкой выпечкой, поджаренными тостами, сухариками и т.д.