Горячий свекольник

Горячий свекольник
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
28 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Овощи Свекла
Назначение
Полезный обед
Кухонная техника
Кухонная плита

Горячий свекольник, как и многие холодники и окрошки, принято подавать с отваренным вкрутую яйцом и заправлять сметаной. Если вы соблюдаете пост или выбираете исключительно овощные блюда, варите суп по рецепту и употребляйте без добавок — согревающий и легкий диетический свекольник вкусен и сам по себе.

Ингредиенты

на
Картофель
3 шт.
Свекла
1 шт.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Томатный соус
50 г
Растительное масло
30 мл
Лавровый лист
1 шт.
Соль, острый перец
по вкусу
Вода
1.6 л
Свежая зелень, яйца вкрутую, сметана
для подачи
Шаг 1 из 7
Продукты

Чтобы сварить и подать свекольник горячим, возьмите продукты по списку. Мясоеды готовят на мясном или курином бульоне, как красный борщ. Мне же нравится низкокалорийный вариант этого блюда.

Первым делом воду в кастрюле отправляем кипятиться. В отдельной емкости отвариваем яйцо/яйца вкрутую.

Шаг 2 из 7
Картошка

Моем, очищаем овощи-корнеплоды. Нарезка может быть любой по вашему желанию. Твердые и самые плотные морковь и свеклу рекомендую натереть, лук — нашинковать мелкими кубиками, картошку — разрезать брусками, они разварятся в кипящей воде без соли довольно быстро.

Загружаем в крутой кипяток нарезанные картофельные клубни, для пряного аромата сразу бросаем лавровый лист. Повторно кипятим, уменьшаем нагрев и варим без соли 15-20 минут.

Шаг 3 из 7
Зажарка

Параллельно занимаемся заправкой: на сковороде с добавлением постного рафинированного масла 1-2 минуты пассеруем репчатый лук, до прозрачности. Затем прибавляем морковную стружку, мешаем и продолжаем пропитывать маслом еще пару минут.

Шаг 4 из 7
Добавление свеклы

Выкладываем большую порцию сочной и лучше сладковатой свеклы. Тоже натертой крупно. Размешиваем, обжариваем минуту-две.

Шаг 5 из 7
Томат

Вливаем в размягченную овощную смесь томатный соус или разведенную в воде/бульоне томатную пасту. Снова все перемешиваем, приправляем солью с перцем или другими специями и тушим порядка 10 минут.

Шаг 6 из 7
Готовый суп

Перекладываем свекольную заправку в кастрюлю, доводим до кипения, снимаем пробу. При необходимости дополнительно солим-перчим. Выключаем огонь, свекольник горячий готов — настаиваем несколько минут и припасаем для подачи мелко порубленную свежую зелень, а также разрезаем яйцо половинами.

Шаг 7 из 7
Горячий свекольник с яйцом

Подаем свекольник горячим, по желанию — со сметаной.

Приятного аппетита!

Внимание, конкурс!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *