Говядина на пару в мультиварке
Говядина, приготовленная на пару, больше актуальна для тех, кто по каким-либо причинам придерживается диеты. Так же можно включить приготовленное таким образом мясо в детское меню.
Паровая говядина более сочная, пока не остыла полностью. А чтобы после остывания она не стала жесткой и сухой, стоит уделить должное внимание выбору мяса. Если есть сомнения в собственных способностях, всегда можно обратиться за помощью к опытному продавцу. Говядина не должна быть старой и слишком обезжиренной. Желательно, чтобы в ней было минимальное количество прожилок.
Ингредиенты
на
Первым делом охлажденную говядину нужно промыть, обрезать все лишнее и удалить лишнюю влагу с помощью полотенец. Если мясо было заморожено, то размораживать его лучше всего при комнатной температуре.
Горчица подойдет любая, по желанию более или менее пикантная. Она размягчит волокна и мясо получится нежнее.
Острым ножом нарезать большой кусок говядины на небольшие ломтики, толщиной около 5 мм. Если нарезать мясо слишком мелко, оно будет совсем сухим.
Каждый кусочек посолить и присыпать специями. Подойдет как набор для шашлыка, говядины или котлет, так и молотый черный перец, кориандр, уцхо-сунели.
Затем каждый кусок нужно намазать горчицей. На этом этапе можно дать мясу слегка промариноваться – буквально минут 20. Если же в распоряжении нет времени, можно сразу переходить к термической обработке.
Кстати, кроме горчицы, можно использовать для маринования соевый соус (тогда мясо не нужно солить), лимонный сок, мелко нарезанный репчатый лук.
Говядину переложить в специальную форму для варки на пару в мультиварке. Для более яркого характерного аромата сюда же можно положить веточки свежей петрушки, укропа, базилика. Предварительно зелень нужно помыть.
В чашу мультиварки налить воду (около 700 мл), сверху установить емкость. Готовить мясо на режиме «Варка на пару» в течение 20 минут. Спустя минут 15 лучше проверить готовность, ведь если передержать мясо, оно вполне может стать сухим.
Приятного аппетита!
Брокколи на пару в мультиварке
Цветная капуста на пару в мультиварке
Минтай на пару в мультиварке
Курица в пароварке
Курица на пару в мультиварке
Тыква на пару в мультиварке
Куриные голени на пару
Котлеты из индейки на пару
Куриные котлеты в пароварке
Паровой омлет
Индейка на пару в мультиварке
Салат «Тбилиси» с красной фасолью и говядиной
Как размораживать и готовить морепродукты, чтобы они не стали резиновыми
В чем вред конфет и при чем здесь транс-жиры
Хороший рецепт, обязательно попробую, а то у меня с говядиной постоянно проблемы то резиновая, то как тушёнка получается. А для чего столько разновидностей специй? Чтоб убить запах мяса? Мое мнение чем меньше специй тем ярче вкус мяса, но это только мое мнение, хотел посоветовать оставить перец чёрный, белый (горошек) растолочь его ступке и добавить туда мелко порезанный чеснок и пару зёрен кориандра, все перетереть и чуть оливково масла, и этой смесью намазать мясо, а пока готовить данную пряность мясо промариновать в луковом соку.