Говядина по-китайски с овощами

Говядина по-китайски с овощами
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
195 ККал
Время приготовления:
10 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Брокколи Говядина Фунчоза
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
Вок

Если вы любитель китайской кухни, то наверняка слышали о способе приготовления стир-фрай, который означает быстрое обжаривание продуктов в горячем воке. Так как минимальное время готовки не позволит отвлекаться на подготовку продуктов, следует заранее нарезать все ингредиенты, чтобы они были под рукой. Такой метод можно применить к любому продукту: мясу, птице, морепродуктам и овощам.

Сегодня приготовлю говядину с брокколи и маленькими початками кукурузы. Все составляющие, как и положено в китайской кухне, будут покрыты соусом на основе соевого. Дополнить блюдо можно гарниром из лапши или риса на ваше усмотрение. В данном рецепте буду использовать фунчозу.

Ингредиенты

на
Говядина
600 г
Брокколи
500 г
Соевый соус
150 мл
Сахар белый
1 ч.л.
Сода
1 щеп.
Крахмал
2 ст.л.
Тростниковый сахар
2 ч.л.
Растительное масло
8 ст.л.
Вода
1 ст.л.
Фунчоза (в упаковке)
1 шт.
Кинза
1 пуч.
Шаг 1 из 12
Ингредиенты

Подготавливаю необходимые продукты. Тростниковый сахар можно заменить белым обычным.

Шаг 2 из 12
Нарезка мяса

Зачищаю мясо от пленок, видимого жира и нарезаю как можно тоньше удлиненными кусочками.

Шаг 3 из 12
Маринад

Для маринада смешиваю 2 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. соевого соуса, воду, соду, белый сахар и 1 ст.л. крахмала. Перемешиваю смесь.


Шаг 4 из 12
Маринование говядины

В маринад перекладываю подготовленную говядину. Перемешиваю, чтобы смесь равномерно покрыла мясо, и оставляю на час в прохладном месте.

Шаг 5 из 12
Брокколи в воке

За это время подготавливаю остальные продукты. Капусту разделяю на соцветия. Кукурузу оставляю целой, но при желании ее тоже можно нарезать.

Из оставшегося соевого соуса, крахмала, тростникового сахара готовлю заключительный соус.

В воке разогреваю 2 ст.л. растительного масла и обжариваю брокколи 1- 2 минуты, непрерывно мешая. Затем перекладываю капусту со сковороды на блюдо.

Шаг 6 из 12
Початки кукурузы

В вок добавляю еще 2 ст.л. растительного масла и обжариваю кукурузу. После этого перекладываю ее на блюдо к брокколи.


Шаг 7 из 12
Обжарка мяса

В сковороду вливаю оставшиеся 2 ст.л. растительного масла, раскаляю его на сильном огне и обжариваю говядину до румяности, минут 5-6.

Шаг 8 из 12
Смешивание говядины с овощами

Вливаю к мясу половину подготовленного соуса, перемешиваю. Перекладываю готовые овощи, заправляю блюдо остатками соуса, перемешиваю и через одну минуту снимаю вок с огня.

Шаг 9 из 12
Варка фунчозы

Фунчозу заливаю кипятком и оставляю на пять минут.


Шаг 10 из 12
Фунчоза с говядиной и овощами по-китайски

Через указанное время сливаю жидкость и добавляю лапшу к мясу с овощами. Перемешиваю блюдо и подаю к столу, посыпав рубленой зеленью кинзы.

Шаг 11 из 12
Подача блюда к столу

Говядина по-китайски, приготовленная методом стир-фрай, готова.

Шаг 12 из 12
Дегустация

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Юрий
7 месяцев назад
Ответить

Очень вкусный рецепт. Только вот, чтобы сделать его в истинно китайских традициях, я бы добавил сюда остроты в виде томатной пасты с красным перецем. Спасибо за рецепт.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *