Говядина с картошкой в горшочках в духовке

Говядина с картошкой в горшочках в духовке
Порций:
2 человека
Калорийность на 100 гр.:
99 ККал
Время приготовления:
45 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина Картофель
Назначение
На обед
Кухонная техника
В горшочках Духовка

Блюдо для ленивых мясоедов — говядина с картошкой в горшочках из духовки. Можно дополнить любимыми сезонными овощами, грибами, поэкспериментировать со специями, подливой, при необходимости выбрать другой сорт мяса.

Под крышкой в глиняной емкости до мягкости «доходят» самые твердые корнеплоды и самое жесткое мясо.

Ингредиенты

на
Картофель
500 г
Говядина
300 г
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Чеснок
1 зубч.
Вода
300 мл
Растительное масло
30 мл
Соль, черный перец
по вкусу
Зелень
для подачи
Шаг 1 из 7
Продукты

Для приготовления вкусной и нежной говядины с картошкой в духовке (и в керамических горшочках) возьмите продукты по списку. Если необходимо, мясо предварительно разморозьте.

Можно протушить мясную мякоть с овощами в деликатном, относительно диетическом режиме: все нарезать и без обжаривания сразу загрузить в горшки, приправить, залить кипятком, накрыть и поставить в раскаленную печь. Я же предлагаю сделать блюдо более насыщающим, жирным и питательным — перед тушением говядину с луком и морковью обжариваем до легкой карамелизации, таким образом, усиливаем вкус и аромат.

Шаг 2 из 7
Обжарка мяса

На разогретой сковороде с добавлением подсолнечного или кукурузного рафинированного масла первым жарим мясо – перед этим режем чистую говядину крупными брусками или кубиками. Сразу бросаем разрезанный пополам чесночный зубок, с ним аппетитнее. Если выделяется влага, полностью выпариваем ее при высоком огне, иногда встряхиваем или мешаем.

Шаг 3 из 7
Закладка овощей

Через пару минут к мясу прибавляем морковь и луковицу — нарезайте удобным для вас способом, но не мелко. Немного солим (многие бросают и щепотку сахара), мешаем и минуты 3-4 доводим до легкого обугливания.


Шаг 4 из 7
Выкладка говядины с морковью и луком

Перекладываем смесь из говядины, лука и моркови в горшочки — порционные или один объемный.

Шаг 5 из 7
Закладка картошки в горшочки

Следующим слоем опускаем очищенную картошку: нарезанную четвертинами или половинами, примерно одного размера, чтобы все протомилось одновременно. Солим и перчим.

Шаг 6 из 7
Запекание в духовке

Заливаем крутым кипятком или закипевшим мясным бульоном — покрываем мясо с картофелем примерно до половины. Устанавливаем крышки и на противне или поддоне ставим емкости в предварительно разогретую духовую печь.

Тушим говядину в горшочках с картошкой в духовке примерно 30-40 минут. Прокалываем острием ножа картофельные клубни, мясо — пробуем на мягкость.


Шаг 7 из 7
Картошка с мясом в горшочках

Поднимаем мясо снизу: перемешиваем все слои доверху. Дополняем свежей зеленью и подаем упрощенный вариант жаркого сразу же к столу.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
Наташа Халикова
2 года назад
Ответить

Очень люблю мясные блюда в горшочках. Особенно с овощами, и картофелем. Конечно лучше готовить со свининой или говядиной, мясо пожирнее птицы и блюдо получается сочнее. Но многие делают и кролика и курицу, дело вкуса конечно. Когда я готовлю мясо с картофелем,я в конце готовки, перед подачей на стол и украшением зелени, кладу в каждый горшочек по кусочку сливочного масла, для аромата картофеля и нежного орехового привкуса. Но масло нужно хорошее брать, не спред за 30 руб.

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *