Говядина в рукаве в духовке

Говядина в рукаве в духовке
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
138 ККал
Время приготовления:
1 ч. 30 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Говядина
Кухонная техника
Духовка

Рукав для запекания — удобная и универсальная упаковка, альтернатива громоздким казанам и формам, доводит самые твердые овощи и корнеплоды, а также мясо любой жесткости до мягкости и нежности. Предлагаю запечь таким способом предварительно промаринованную в соевом соусе говядину и подать в качестве горячего блюда, можно с гарниром.

Ингредиенты

на
Говядина
700 г
Лук
2 шт.
Чеснок
1 шт.
Соевый соус
100 мл
Вода
400 мл
Сливочное масло
50 г
Соль, черный перец
по вкусу
Шаг 1 из 6
Продукты

Чтобы приготовить говядину в духовке по этому рецепту, кроме рукава возьмите продукты по списку. На самом деле, мясо может быть любым: свининой, бараниной, телятиной, птицей, на кости или только филе — по вашему выбору.

Смело экспериментируйте с маринадом, специями, насыщенностью. В моем рецепте говяжью мякоть следует выдержать порядка суток (не менее 12 часов) в концентрированной жидкости на основе соевого соуса. Вы же вправе изменить состав маринада. Но, так или иначе, позвольте мясу находиться в приправленной жидкости не менее 2-3 часов и по полной насытиться влагой.

Шаг 2 из 6
Маринад

Маринад для говядины — простой, без резкой специфики, но сбалансированный по концентрации соли, аромату и остроте. В любом случае пробуйте.

В просторной емкости смешиваем питьевую холодную воду и концентрированный соевый соус, загружаем чеснок и репчатый лук. Перчим. Очищенные луковицы режем четвертинами и бросаем в жидкость, потом запечем вместе с мясом.

Шаг 3 из 6
Куски мяса

Чистую и свежую говядину режем брусками примерно одинакового размера, довольно крупно. Например, такие куски подошли бы для шашлыка.

Шаг 4 из 6
Маринование говядины

Погружаем мясную нарезку в коричневый маринад. Все мясо должно находиться под водой/маринадом. Набрасываем крышку или натягиваем пищевую пленку и отправляем полуфабрикат на полку холодильника мариноваться. Я держу минимум 12 часов, лучше — 24 часа.

Шаг 5 из 6
Закладка в рукав

Следующим днем перекладываем промаринованную говядину вместе с луком и чесноком в рукав для запекания. Вливаем около 150 мл маринада, добавляем немного сливочного масла и туго стягиваем пакет по краям надежными узлами/клипсами.

На противне или удобном поддоне ставим его в раскаленную к тому моменту духовку и при температуре 180 градусов запекаем 60-90 минут. Пару раз упаковку переворачиваем.

Если требуется обугленная корочка, в конце процесса пакет разорвите и подрумяньте мясо под грилем до желаемой степени.

Шаг 6 из 6
Запеченные в рукаве кусочки говядины

Подаем сочную говядину, запеченную в рукаве в духовке, горячей или остуженной — тоже очень вкусно.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт?
Поделиться:
Ещё вкусные рецепты