Говяжья печень в сметане с луком
Говяжья печень обладает большим количеством полезных веществ, поэтому будет нелишним регулярно включать ее в свой рацион питания. Несмотря на специфический вкус и запах, из данного субпродукта получаются вкуснейшие блюда, главное, правильно его приготовить.
Чтобы получить мягкую печень, достаточно потушить ее в сметанном соусе. Сметана как бы будет немного приглушать мелкие недостатки субпродукта, а именно легкую горчинку. Это блюдо просто поражает своей нежностью и сочностью.
Процесс готовки проходит в два этапа — сначала печень кратковременно обжаривается с луком, а после тушится в сметанной юшке.
Ингредиенты
на
Подготовьте продукты.
Головку лука отшелушите, ополосните, нарежьте полосками средней толщины.
На конфорку установите сковороду, влейте 1 столовую ложку масла, после разогрева опустите луковые перья. Овощ пассеруйте отдельно на протяжении 2 минут, чтобы он стал мягким и полупрозрачным, приобрел золотистый оттенок. Во время пассеровки лук периодически перемешивайте лопаткой.
С куска печени снимите верхнюю пленку, отрежьте возможные кровяные сгустки, затем ополосните под проточной водой. Влагу уберите салфеткой, нарежьте субпродукт кусочками примерно одного размера и формы.
Чтобы печень было удобнее резать, подморозьте ее немного в морозильном отсеке, тогда она будет не такой мягкой. Не нарезайте ее очень мелко, иначе кусочки после жарки получатся слишком сухими.
Сегменты печени притрусите мукой со всех сторон, лишнюю стряхните.
Обжаренный лук отодвиньте в сторону, на поверхность сковороды влейте еще 1 столовую ложку масла, следом опустите кусочки печени. Посуда при этом должна быть разогрета по максимуму, чтобы печень сразу же покрылась румяной корочкой, оставляя все соки внутри.
Обжаривайте субпродукт совместно с луком не более 3 минут, регулярно перемешивая, чтобы компоненты не пригорели. Немного приправьте солью и перцем.
Далее добавьте сметану комнатной температуры.
Влейте необходимое количество воды. Перемешивайте, пока сметана полностью не растворится в жидкой основе.
Печень томите в сметанной юшке следующие 15 минут на низком огне под закрытой крышкой. По окончании подливу попробуйте на вкус, определитесь с недостающими специями.
Говяжью печень в сметане с луком перед подачей присыпьте петрушкой, заранее измельченной ножом.
Приятного аппетита!
Жареная картошка с салом
Бутерброды с колбасой и сыром в микроволновке
Курица в сметане в мультиварке
Картошка с курицей в пакете в духовке
Плов со свининой в духовке
Картошка с салом в фольге в духовке
Драники с мясом
Курица в молоке в духовке
Овощное рагу с болгарским перцем
Плов с говядиной в мультиварке: простой и сытный рецепт
Куриная печень с картошкой
Яичный рулет с сырной начинкой
Рыба в омлете в духовке
Куриный шашлык на шпажках в духовке
Соус к картошке
Курица в кефире в духовке
Чечевица с мясом
Жареные опята с луком
Гречка с кабачками
Салат из помидоров и лука
Рис с морковью и луком на сковороде
Курица по-тайски
Индейка с тыквой в духовке: можно поставить даже на праздничный стол
Рулетики из свинины с начинкой в духовке
Как я быстро чищу ручки плиты одним бюджетным аптечным средством
Кухонные лайфхаки, которые экономят время и деньги
Обожаю печень со сметаной. Для приготовления понадобится:
1. печень;
2. лук;
3. сметана.
ВАЖНО нарезать печень пластами, а затем соломкой. После крошим лук. Жарим ВСЕ и заправляем сметанкой.
Здравствуйте)попробовал приготовить это блюдо, только единственное вместо петрушки добавил укроп,и получилось очень даже хорошо) блюдо крайне простое в приготовлении и крайне приятное на вкус,так что советую приготовить и попробовать)особых навыков кулинарии у меня нет,но все получилось отлично)большое спасибо за рецепт)
Отличный рецепт, я готовлю печень на молоке с чесноком, укропом и морковью. Тоже очень вкусно. Но у меня вопрос. Как правильно готовить говяжью печень, насколько мне известно, если её переварить, то она станет жёсткой. Какое время оптимально для готовки печени?