Гранатовый соус

Name: Гранатовый соус
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Гранат (крупный - 150 г) 1 шт.; Корица молотая 0.5 ч.л.; Кориандр молотый 3 щеп.; Приправа для говядины 1 ч.л.; Соль 2 щеп.; Кипяток 1 стак.; Сахар 1 ч.л.; Перец черный молотый 3 щеп.

27 мая 2019 0 1518 0

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

36 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Блюдо

К мясу Соусы

Кухонная техника

Кухонная плита

Гранатовый соус составляет идеальный дуэт с запеченным или обжаренным мясом, к примеру – с ароматной говядиной или сочной свининой. Он безупречно подчеркивает вкус блюда, дополняя его новыми вкусовыми красками: легкой кислинкой, терпкой ноткой сушеных пряностей и сладостью.

Чтобы приготовить гранатовый соус в домашних условиях, вам потребуется около 20 минут. Причем если вы любите более густую текстуру, то вам нужно будет ввести в холодную жидкость 1 ч.л. кукурузного крахмала и влить эту смесь в уже процеженный пряный гранатовый отвар. Именно кукурузного, так как картофельный крахмал изменит цвет отвара, придаст ему серость.

Пряные травы и специи вы можете выбирать по вкусу: сушеный тимьян, розмарин, орегано, кориандр, перец и т.д. Перед приготовлением соуса не забывайте пробовать зерна граната на вкус, чтобы понять, сколько сахара нужно будет добавить.

Ингредиенты

на

Гранат (крупный - 150 г)

1 шт.

Корица молотая

0.5 ч.л.

Кориандр молотый

3 щеп.

Приправа для говядины

1 ч.л.

Соль

2 щеп.

Кипяток

1 стак.

Сахар

1 ч.л.

Перец черный молотый

3 щеп.

Не подошли ингредиенты?

Посмотри похожие рецепты

Калькулятор мер весов

Фотографии

Распечатать рецепт

Шаг 1 из 6

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6

Срежьте с фрукта крышечку и надрежьте кожуру на четыре части. Затем с небольшим усилием разломите плод на части. Лучше всего это делать над глубокой миской или раковиной, чтобы зерна не разлетелись в разные стороны.

Очистите плод и высыпьте зернышки в миску. По желанию — промойте их.

Шаг 3 из 6

Пересыпьте гранатовые зерна в казан или кастрюлю с антипригарным дном. Добавьте туда же все заявленные специи и пряности.

Если гранат сладкий, то сахар можно исключить из списка ингредиентов, и наоборот, если плод кислый — добавьте двойную норму сахарного песка.

Шаг 4 из 6

Влейте кипяток и поместите емкость ан плиту. Проварите на среднем нагреве гранатовый отвар в течение 8-10 минут, пока зернышки не отдадут жидкости свой цвет, вкус и аромат. Причем цвет отвара напрямую зависит от цвета зерен граната. Он может варьироваться от гранатового, бордового до темно-коричневого.

Шаг 5 из 6

После этого помните содержимое емкости прессом для отварного картофеля или деревянной толкушкой, чтобы все зерна лопнули. Процедите массу через ситечко, оставляя лишь ароматную жидкость.

Удалите жмых, а сок перелейте обратно в казан и прогрейте. Томите на минимальном нагреве до необходимой вам густоты. Именно на этом этапе можно ввести кукурузный крахмал, чтобы сделать соус более густым.

Шаг 6 из 6