Гратен из кабачков

Гратен из кабачков
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
100 ККал
Время приготовления:
1 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Кабачок
Блюдо
Горячее
Кухонная техника
Духовка Кухонная плита

Думаю, что многие из вас знакомы с блюдом под названием «Гратен». Обычно его готовят из картофеля, но в последнее время все чаще встречаются варианты приготовления из других овощей.

Гратен с кабачками получается очень нежным, сочным и малокалорийным. Его подают как гарнир к мясным блюдам или как порционную горячую закуску.

Ингредиенты

на
Кабачок
400 г
Сыр твердый
150 г
Молоко
1 стак.
Мускатный орех
1 щеп.
Соль, перец
по вкусу
Мука пшеничная
1.5 ст.л.
Шаг 1 из 8
Продукты

Подготовьте все необходимые для приготовления гратена продукты. Кабачок помойте под проточной водой. Затем слегка обсушите.

Шаг 2 из 8
Кружки кабачков

Обрежьте кончики на кабачке с обеих сторон, нарежьте его небольшими кружочками толщиной чуть меньше 1 сантиметра, сложите в глубокую миску. Слегка посолите крупной солью и оставьте минут на 30. За это время он пустит много сока, который нужно слить. Не пропускайте этот шаг, даже если сильно спешите приготовить обед, поскольку во время приготовления жидкость из овоща все равно выйдет, и все блюдо будет плавать в ней. Но если не боитесь лишних калорий, то вместо просаливания кабачок можно слегка обжарить в минимальном количестве растительного масла.

Шаг 3 из 8
Мука

А пока есть время, приготовьте белый соус. В сухой сковороде или сотейнике обжарьте муку до желтоватого цвета.


Шаг 4 из 8
Соус

Когда пойдет ореховый запах, начните тонкой струйкой вливать теплое молоко. Постоянно помешивайте. Посолите и поперчите соус по вкусу, всыпьте щепотку мускатного ореха.

Шаг 5 из 8
Кабачки в форме

На дно огнеупорной формы выложите ломтики кабачка слегка внахлест.

Шаг 6 из 8
Заливка

Сверху вылейте немного остывший белый соус. Он в любом случае получится с мелкими комочками, поэтому обязательно выливайте его через мелкое сито. Так все мучные комки останутся в нем.


Шаг 7 из 8
Сырная соломка

Теперь щедро присыпьте блюдо натертым твердым сыром. Иногда гратен посыпают хлебной крошкой или панировочными сухарями поверх сырной стружки, если вам это по душе, тогда можете поступить так же. Отправьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 30.

Шаг 8 из 8
Гратен из кабачков на праздничный стол

Готовый кабачковый гратен разложите по порциям и подавайте в качестве гарнира или горячей закуски.

Приятного!

Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Cthutq879
6 месяцев назад
Ответить

С этими кабачками у нас прямо проблема , переросшие все.Как считаете, есть разница, sad юный кабачок или вполне взрослый? Вот супруга будет в шоке, если я ей гратен приготовлю.Если честно, то и слов то мы таких не знали))

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *