Гречаники с фаршем
Простое, но невероятно вкусное блюдо – гречаники с фаршем – подойдет для любого приема пищи, будь то завтрак, обед или ужин. Готовить такие котлетки проще простого, особенно если у вас осталась гречневая каша с вечерней трапезы.
Подавать к столу гречаники можно с соусом или обычной сметаной. В качестве дополнения к блюду прекрасно подойдут соленые огурчики или маринованные помидоры, квашеные баклажаны и капуста.
Ингредиенты
на
Все продукты из списка подготовить накануне. Для рецепта можно использовать любой фарш. Здесь будет уместен как свиной, говяжий, куриный, так и смешанный на ваше усмотрение – свинина и курица, говядина и курица. Лучше, если фарш приготовить самостоятельно, чтобы быть уверенным в свежести и хорошем результате.
Очистить крупную головку лука. Можно даже две, здесь он лишним не будет. Ополоснуть его и мелко порубить.
Гречневую крупу предварительно промыть и отварить до полной готовности в двойной порции воды. Переложить кашу в глубокую удобную миску, в которой можно будет легко все перемешать.
Добавить к гречке подготовленный или купленный фарш. Если он домашний, то в процессе измельчения добавить к мясу 2-3 крупных чесночных зубчика. Если вы фарш покупали, тогда ввести чеснок на этом этапе, пропустив его через пресс.
Луковую нарезку перебросить в горячую сковороду, влить немного масла и подрумянить.
Переложить румяный лук в миску, добавить туда же одно крупное куриное яйцо.
Тщательно перемешать все ингредиенты между собой. В процессе можно еще добавить пол-ложки пшеничной муки, чтобы гречаники лучше держали форму. Сформировать из фарша котлеты, запанировать в муке или сухарях.
Жарить заготовки на слегка промасленной сковороде по 6-7 минут с каждой стороны.
Пышные гречаники с фаршем готовы.
Приятного аппетита!
Делаю гречаники, когда хочется разнообразия. Свинину мы не едим, делаю преимущественно из говяжьего фарша. Получается вкусно. К мясному фаршу люблю добавлять кабачок: он даёт нежность и сочность. Приправляю солью и хмели-сунели. Яйцо и муку не кладу, считаю не нужным: меняется вкус. Для тех, кто не любит жареное, могу с уверенностью сказать, что если гречаники потушить или запечь в духовке выходит тоже прекрасно. На сковороде или в духовке добавляю томатный соус к гречаникам. Получается вкусно, сочно. Подаю с зеленью.