Греческий йогурт

Греческий йогурт
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
55 ККал
Время приготовления:
8 ч. 0 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Молоко
Кухонная техника
Кухонная плита Холодильник

Если вы постоянно покупаете в магазине или супермаркете йогурт, то почему бы вам не попробовать приготовить его на своей кухне самостоятельно? Рецепт настолько прост, что с ним справится даже школьник, зная несколько секретов его создания.

Греческим йогуртом называют классический молочный продукт – основу различных соусов, десертов, заправок для салатов. Если вы любите его со сладкой выпечкой на завтрак или полдник, вам достаточно будет перемешать такую основу с джемом или вареньем, сиропом или топпингом, добавив ягоды и кусочки фруктов. Классический йогурт можно добавлять в овсянку, другие виды каш, создавать из него заправки, перемешивая с горчицей, лимонным соком и т.д.

Для приготовления вам потребуется фермерское молоко любой жирности и аптечная закваска либо магазинный йогурт (Активия, Простоквашино).

Ингредиенты

на
Молоко (любой жирности)
1 л
Йогурт классический
200 мл
Шаг 1 из 6
Продукты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 6
Нагрев молока

Молоко влейте в кастрюлю и поместите на плиту. Доведите до кипения, не уходя в сторону, иначе молочная пена перельется через край!

Выключите нагрев и перелейте молоко в миску или другую кастрюлю (можно таз), чтобы оно быстрее остудилось. Продукт должен охладиться до 35 градусов – это максимально допустимая температура для сквашивания. Если она будет чуть выше – йогурт у вас не получится.

Проверить температуру без градусника можно по руке – капните молоко на тыльную часть ладони. Если оно не обжигает кожу, значит температура как у вашего тела – в районе 35 градусов.

Шаг 3 из 6
Добавление йогурта

Как только молоко остынет, влейте частями в него классический йогурт или всыпьте закваску, если вы приобрели ее в аптеке. Тщательно перемешайте – от этого зависит процесс сквашивания. Молоко может загустеть комками, если вы его не перемешаете.


Шаг 4 из 6
Разливка по емкостям

Перелейте заквашенный продукт в небольшие чистые и сухие баночки/контейнеры. Тщательно закройте их крышками по резьбе и поместите в теплое место, но не в духовку или на батарею! Температура должна быть не выше 40 и не ниже 15 градусов.

Заверните баночки в полотенце. Оставьте на 4-5 часов. После этого удалите полотенце и перенесите банки в холодильник еще на 4-5 часов для того, чтобы продукт загустел.

Шаг 5 из 6
Готовый йогурт

Спустя указанное время вы получите густой греческий йогурт, который с удовольствием съедят даже дети, например с сахаром.

Шаг 6 из 6
Греческий йогурт в домашних условиях

В готовом продукте даже ложка будет стоять – настолько его текстура будет плотной!


Похожие рецепты
Это интересно
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *