Греческий суп из чечевицы

Греческий суп из чечевицы
Порций:
5 человек
Калорийность на 100 гр.:
58 ККал
Время приготовления:
20 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Сыр Чеснок Чечевица
Блюдо
Супы
Назначение
На обед
Кухонная техника
Кухонная плита

У большинства людей сложился схожий порядок питания в предпочтении первых блюд. Чаще всего на наших столах можно увидеть борщи, щи, суп-лапшу, рассольник, солянку. Иногда же хочется разнообразить семейное меню и попробовать что-то новое, особенно это касается национальных кухонь разных стран. Какие-то рецепты остаются в нашем рационе надолго, некоторые не впечатляют и мы забываем о них, но продолжаем выбирать, пробовать, экспериментировать, готовить.

Давненько в закладочках у меня томился рецепт чечевичного греческого супа. Сегодня дошла очередь приготовить пробный вариант. В таких случаях варю небольшую порцию, как говорится, на раз. Если суп «Факес» (его настоящее название) придется по вкусу, то семейным советом он будет принят в меню 😉

Ингредиенты

на
Растительное масло
2 ст.л.
Чечевица
180 г
Сельдерей черешковый
2 шт.
Репчатый лук
1 шт.
Помидоры
2 шт.
Томатная паста
1 ст.л.
Сыр фета
25 г
Чеснок
2 зубч.
Шпинат
1 горсть(и).
Соль
1 ч.л.
Смесь молотых перцев
по вкусу
Шаг 1 из 9
Продукты

Подготовить вышеуказанный набор продуктов. Для приготовления греческого супа с чечевицей заранее необходимо сварить бульон из курицы. Возможен вариант блюда на овощном бульоне или воде.

Шаг 2 из 9
Нарезанные ингредиенты

Овощи нарезать кубиком примерно одинакового размера.

С помидоров предварительно снять кожуру, обдав их кипятком. При нарезке мякоти томатов удалить жидкую сердцевину с семечками.

Чеснок и шпинат измельчить. Стебли сельдерея перед нарезкой освободить от грубых волокон.

Шпинат можно использовать как свежий, так и замороженный.

Шаг 3 из 9
Пассеровка лука

В кастрюле нагреть оливковое масло. Спассеровать репчатый лук и стебли сельдерея.


Шаг 4 из 9
Добавление помидоров

Переложить к овощам нарезанную мякоть помидоров и потомить смесь на среднем огне минуты 2-3.

В данном случае использую тепличные помидоры, поэтому для более выраженного цвета и вкуса добавлю томатную пасту. Можно использовать консервированные томаты в собственном соку.

Шаг 5 из 9
Заливка бульона

К суповой основе влить куриный бульон.

Шаг 6 из 9
Варка

Помешивая, довести до кипения.

Следует определиться, насколько густое первое блюдо вы хотите сварить. С неполного стакана чечевицы (примерно 180 граммов) получается средней густоты суп.


Шаг 7 из 9
Закладка чечевицы

Замачивать чечевицу не надо, ее следует просто промыть в холодной воде и добавить в бульон. На медленном огне довести бобовые до готовности. Варится чечевица достаточно быстро, минут 10.

Шаг 8 из 9
Закладка зелени

В конце выложить измельченный шпинат и чеснок. Суп посолить, добавить смесь молотых перцев и, доведя до кипения, потомить минуты 2-3. После чего отключить.

Перед подачей дать супу немного настояться под крышкой.

Шаг 9 из 9
Греческий чечевичный суп

Сыр фета нарезать небольшим кубиком и выложить в тарелку с горячим блюдом непосредственно перед подачей.


Греческий суп из чечевицы «Факес» получился достаточно легким, в то же время сытным. Использование обычных продуктов не делает вкус каким-то особенным. А вот необычное для меня дополнение в качестве сыра фета порадовало. Он придает приятную соленость и сливочность. Из-за небольшого времени варки овощи идеально приготовлены, они не разварены, с приятной характерной хрустинкой.

При желании такой суп можно пробить погружным блендером и в итоге получить неплохой вариант чечевичного супа-пюре.

Не бойтесь экспериментировать и пробовать новые блюда!

Похожие рецепты
Это интересно
Пройди тест
Комментарии к рецепту (1)
Алена Ляшенко
2 года назад
Ответить

Давно хотела понять что из себя представляет чечевица. Думаю вариант с супом идеально подходит для этой цели. а именно этот вариант легкого супчика хорош в пост. Я бы добавила куркумы и других специй для большей насыщенности блюда

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *