Гречка по-купечески с фаршем
Гречка по-купечески с фаршем — это очень вкусное и сытное второе блюдо для семейного обеда. Гречневая крупа тушится совместно с мясным продуктом в одной емкости. В этом блюде используют как целые кусочки мяса, так и мясной фарш. В любом варианте получается невероятно аппетитно.
Мясной фарш делает гречку более сочной и ароматной. Также в блюдо обязательно добавляются овощи. Чтобы не затмить вкус основных ингредиентов, достаточно минимального набора — лук, морковь и болгарский перец. Пряности можно определить по своему вкусу, но лучше всего подходит паприка и кориандр.
Благодаря такому богатому составу продуктов, блюдо и получило такое громкое название — гречка по-купечески.
Ингредиенты
на
Подготовьте необходимые продукты.
Корнеплоды очистите от верхнего слоя, вымойте. Головку лука нашинкуйте кубиками среднего размера, морковь — брусочками.
На плите разогрейте сковороду, влейте масло. Емкость для жарки выбирайте большого диаметра, поскольку в нее позже будут сгружаться все компоненты.
После разогрева масла закиньте внутрь овощную нарезку. Пассеруйте на среднем огне на протяжении 3 минут, регулярно перемешивая.
Болгарский перец очистите от семечек внутри, ополосните, мякоть настрогайте полосками. Закиньте к овощам спустя указанное количество времени, после жарьте совместно.
Овощной микс обжаривайте следующие 3-4 минуты до мягкости, затем загрузите мясной фарш. Через несколько минут он схватится, тогда частым перемешиванием с помощью лопатки его будет легче разделить на небольшие кусочки.
После выпаривания сока, который выделит фарш, содержимое сковороды присыпьте специями, добавьте томатный соус. Соль киньте на свой вкус. Смесь обжаривайте еще 1 минуту.
Гречневую крупу внимательно переберите, избавляя ее от посторонних примесей. Тщательно промойте, слив мутную воду несколько раз. Подготовленную гречку всыпьте в емкость с овощами и фаршем, перемешайте.
Далее влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла состав. После закипания жидкости огонь убавьте до минимального, сковороду прикройте крышкой, оставляя щель для выхода пара. Испробовав бульон на вкус, добавьте недостающее количество соли.
Смесь томите примерно 20-25 минут, пока вода не впитается в крупу, которая в свою очередь разбухнет. Сняв с огня, настаивайте гречку по-купечески под крышкой около 10 минут, чтобы она впитала в себя вкус и запах сопутствующих компонентов.
Перед подачей блюдо дополните зеленью.
Приятного аппетита!
