Гречка по-купечески со свининой

Гречка по-купечески со свининой
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
164 ККал
Время приготовления:
35 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Гречка Свинина
Блюдо
Горячее
Назначение
На обед На ужин Пасха
Кухонная техника
Казан

Сытный и вкусный обед — залог хорошего настроения для всей семьи. Предлагаю приготовить полезную и аппетитную гречку по-купечески со свининой. Рецепт довольно простой и ничего сложного в нем нет: сначала обжариваются ломтики мяса и измельченные овощи, а потом подготовленные ингредиенты соединяются с гречкой и доводятся в кастрюле/казане до готовности. А теперь давайте более подробно.

Ингредиенты

на
Гречневая крупа
1 стак.
Морковка
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Свинина
300 г
Вода
1.75 стак.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Масло растительное
3 ст.л.
Шаг 1 из 14
Ингредиенты

Подготовьте все продукты для приготовления сытного второго блюда. Свинину используйте жирную или постную — на ваше усмотрение. Гречневую крупу можно взять белую, она более полезная, или обжаренную, как в данном рецепте. Можно использовать дополнительные специи.

Шаг 2 из 14
Мясо

Мясо покупайте в свежем виде. Перед приготовлением обязательно промойте его и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте небольшими ломтиками.

Шаг 3 из 14
Обжарка в сковороде

В глубокой сковороде разогрейте масло. Опустите кусочки свинины. Сделайте большой огонь и подрумяньте мясо со всех сторон, переворачивая с одной стороны на другую.

Шаг 4 из 14
Закладка жареной свинины в казан

Золотистые мясные кусочки переместите в толстостенную посуду. Удобней всего использовать казан, сковороду-вок, сотейник.

Шаг 5 из 14
Овощи

Теперь очистите и промойте крупный лук и морковку. Обмакните салфеткой от лишней влаги. Лук нарежьте кубиками, а морковь — небольшими брусочками.

Шаг 6 из 14
Пассеровка

В ту же сковороду, если потребуется, подбавьте масла и разогрейте его. Выложите нарезанные овощи. Выставьте средний огонь и обжарьте 4-5 минут до мягкости.

Шаг 7 из 14
Закладка лука с морковью к мясу

Лук с морковкой пересыпьте на мясной слой в казан.

Шаг 8 из 14
Промывание крупы

Гречневую крупу поместите в глубокую миску. Влейте холодную воду. Протрите зерна руками, чтобы удалить пыль. Смените воду несколько раз до прозрачности. Откиньте крупу на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.

Шаг 9 из 14
Прокаливание гречки

Сухую сковороду отправьте на умеренный огонь. Хорошо её разогрейте. Всыпьте промытую гречку. Помешивая, обжарьте до сухого состояния. Благодаря этому шагу, готовое блюдо получится еще ароматнее.

Шаг 10 из 14
Закладка гречки и соли в казан

Обжаренную гречку пересыпьте в казан к остальным ингредиентам. Подсолите и приправьте молотым перцем.

Шаг 11 из 14
Заливка воды

Влейте кипяток. Перемешайте. Установите казан на огонь и закипятите его содержимое. С момента закипания убавьте пламя до маленького, накройте крышкой и готовьте блюдо 25-35 минут. Так как пламя горелки очень маленькое, перемешивать не нужно. Готовьте кашу до впитывания всей жидкости.

Шаг 12 из 14
Приготовление блюда

Гречка по-купечески со свининой готова. Перемешайте.

Шаг 13 из 14
Гречневая каша с мясом по-купечески

Распределите блюдо по обеденным тарелкам. По желанию украсьте зеленью.

Шаг 14 из 14
Подача на стол

К гречке по-купечески нарежьте салатик со свежими овощами или откройте баночку маринованных разносолов.

Готовьте, экспериментируйте и приятного вам аппетита!

Это интересно
Похожие рецепты
Новые рецепты
Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *