Гречка с грибами, луком и морковью

Гречка с грибами, луком и морковью
Порций:
4 человека
Калорийность на 100 гр.:
106 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Основной ингредиент
Гречка Шампиньоны
Назначение
На обед На ужин
Кухонная техника
На сковороде

Гречку подают на стол не только в качестве каши-гарнира, из этой крупы можно создавать настоящие шедевры кулинарии. Удачно подобранное сочетание ингредиентов и особый способ приготовления делают из обычной гречневой каши вкуснейшее блюдо. Сегодня готовим гречку с грибами, луком и морковью.

Берем простые в использовании шампиньоны. В зависимости от применяемых грибов будет меняться их предварительная обработка, поскольку каждый вид имеет свои особенности в приготовлении. Обязательно дополняем блюдо овощами. Стандартного набора в виде лука и моркови будет вполне достаточно. Процесс приготовления вовсе не прихотлив, как и сама крупа. Компоненты обжариваются на сковороде, а после добавления воды томятся там же.

Ингредиенты

на
Гречневая крупа
250 гр.
Шампиньоны
250 гр.
Лук
1 шт.
Морковь
1 шт.
Растительное масло
40 мл.
Чеснок
2 зубч.
Вода
500 мл.
Специи (куркума, паприка)
0.5 ч.л.
Зелень
20 гр.
Соль, перец
по вкусу
Шаг 1 из 9
ингредиенты

Подготовьте продукты.

Шаг 2 из 9
овощи

С корнеплодов снимите верхний слой, вымойте. Головку лука настрогайте небольшими квадратиками, морковь — слайсами треугольной формы. Вид нарезки овощей можно менять, исходя из личных предпочтений.

Шаг 3 из 9
пассеровка

На плиту установите сковороду большого объема, влейте половину указанной порции растительного масла, разогрейте его, затем закиньте овощную нарезку. Пассеруйте овощи примерно 5 минут на среднем огне, чтобы лук не пригорел, а лишь напитался маслом и стал мягче. То же самое касается и моркови.


Шаг 4 из 9
шампиньоны

Параллельно подготовьте шампиньоны — тщательно вымойте, просушите, нашинкуйте крупным образом, чтобы они хорошо чувствовались в итоговом блюде.

Шаг 5 из 9
тушение овощей с грибами

Обжаренные овощи на время сдвиньте в сторону, чтобы освободить место для грибов. Шампиньоны закиньте в сковороду. Сначала выпарите весь сок, который выделят грибы, затем обжарьте их 5 минут, перемешав с овощами.

Шаг 6 из 9
засыпка крупы

Крупу слегка переберите, избавив ее от возможного мусора, загрузите в сковороду с содержимым, перемешайте. Обжаривайте смесь в таком составе несколько минут.


Шаг 7 из 9
заливание водой

Следом влейте горячую воду в указанном объеме. Жидкость обязательно должна быть выше массы приблизительно на 2 пальца. Киньте следом пряные специи и соль по вкусу, подведите блюдо к бурлению, снизьте огонь до минимального.

Томите гречку с грибами под закрытой крышкой следующие 20-25 минут, пока не исчезнет вся вода. Крупа при этом должна стать мягкой и рассыпчатой.

Шаг 8 из 9
готовое блюдо

Дайте блюду немного настояться, затем разложите по тарелкам, дополните зеленью.

Шаг 9 из 9
гречневая каша с грибами и овощами

Гречка с грибами, морковью и луком готова.

Приятного аппетита!


Похожие рецепты
Это интересно
Комментарии к рецепту (1)
Sofyhka
8 месяцев назад
Ответить

Гречка с грибами и овощами стала основным блюдом в нашей семье при соблюдении постов. Но часто, шампиньоны я заменяю другими грибами — вешенками, опятами. Вместе с морковью, обжариваю пастернак. Этот корень придаёт блюду приятный, пикантный вкус. А специи добавляю те, которые любят мои домочадцы — кориандр, мускатный орех. Есть у меня маленькая тонкость приготовления кориандра: семена кориандра я обжариваю, замем перемалываю; после этого он приобретает особенный вкус и аромат!

Оставьте комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *