Гречка с грибами в горшочках
Сочная и вкусная гречка с грибами в горшочках не оставит равнодушными даже тех, кто не мыслит свой день без мясных блюд. Каша готовится настолько просто, что вы наверняка запишете ее рецепт в свой еженедельный рацион, запекая каждый раз с различными добавками или специями, пряностями.
Для придания сочности используйте растительное или сливочное масло, свиной или гусиный смалец, особенно вкусна каша, томленная на утином жире. Не забывайте добавлять свежие овощи (классический вариант – лук и морковь), зелень, чтобы более ярко выделить вкус гречки.
Используя помидоры в рецепте, добавляйте их за 10 минут до готовности блюда, выкладывая сверху, так как из-за томатного сока время приготовления продуктов увеличивается на 5-10 минут, а сами ядра гречневой крупы остаются непропаренными и плотными.
Ингредиенты
наПодготовьте продукты. Грибы используйте по своему вкусу: магазинные или лесные, но не масляные! Лучше всего приобретать вешенки или шампиньоны, а еще вкуснее блюдо получится при наличии разнообразных грибов.
Промойте грибы в воде, обрежьте грибницы и нашинкуйте ломтиками или слайсами покрупнее.
Гречневую крупу переберите, удалите подгоревшие зернышки и мусор. Всыпьте в глубокую емкость и промойте в воде, сливая жидкость по мере ее замутнения.
Пересыпьте промытую крупу в глубокую емкость. Очистите лук и морковь от кожуры, промойте овощи под струей воды. Нарежьте мелкими кубиками и добавьте к гречке вместе с грибами.
Измельчите предварительно промытые стебли зеленого лука, всыпьте нарезку вместе с солью в емкость. Слегка поперчите и аккуратно перемешайте все содержимое между собой.
Выложите приготовленную массу в горшочки, заполнив их до верха, влейте по 1 ст. л. растительного масла и теплую воду. Так как грибные нарезки потеряют около 50% своей массы при запекании, а гречка как раз «вырастет» наполовину, поэтому за пределы емкости блюдо не выйдет. Прикройте горшочки крышками и поместите в холодную духовку, разогревая ее до 200 градусов.
Запекайте блюдо примерно 30-40 минут. Затем аккуратно извлеките горшочки из печи и откройте. Дайте немного остыть.
После чего выложите гречку с грибами на тарелки и подайте к столу, присыпав измельченной свежей зеленью.